莴苣怎么做好吃（结球莴苣怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈莴苣怎么做好吃，以及结球莴苣怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

莴苣的做法有哪些？怎么做好吃？

一、凉拌莴苣

这个是比较简单的做法，具体方法是：

1、先将莴苣清洗干净，然后将莴苣切掉外面比较硬的皮。

2、然后将莴苣擦成丝。

3、准备一个容器，将莴苣丝放在里面，然后加入食盐、耗油、白糖、食醋等多种调味品，进行搅拌均匀即可。

4、加入加入一点辣椒，进行点缀，此时就可以进行食用了，这个是我最喜欢做的了，因为方法非常的简单好学。

二、清炒莴苣

1、将莴苣清洗干净，然后将莴苣，切成片状。

2、热锅烧油，然后加入葱花和姜片，进行爆锅。

3、最后加入莴苣进行翻炒，一般看到莴苣变成深绿色的时候，就是已经熟了，就可以进行食用了。

三、莴笋炒虾仁

1、准备好虾，然后将虾的虾线去掉，将外壳也去掉。

2、将莴苣切成片状，备用。

3、将锅内加入食用油，然后等待一会，加入葱花，进行炒香，然后加入虾仁，进行翻炒。

4、最后加入莴苣，进行翻炒一下，看到颜色变了后，就可以加入食盐、食醋、耗油、香油、味精等调味品，进行搅拌均匀后，就可以出锅食用了。

四、莴苣炒肉

1、准备好猪肉，然后切成薄片。

2、准备好莴苣，切成片状。

3、热锅烧油，然后加入大蒜、姜片、葱花，进行翻炒，然后加入猪肉进行炒香。

4、等待猪肉差不过熟了后，再加入莴苣，然后进行继续翻炒。

5、最后看到差不多熟了后，可以加入食盐、味精，然后搅拌均匀后，就可以出锅了。

莴苣的口感非常好，清脆爽口，所以老人和小孩子，都是比较喜欢吃的，莴苣还有很多的功能，能够帮助孕妇催奶，还能帮助糖尿病病人降低血糖，还能起到解酒的作用，对于一些口腔有异味的人，也能够起到清洁口腔的作用，所以平时有空的时候，多吃一些莴苣，是有好处的。

莴苣怎么做好吃又简单？

简单好吃的清炒莴笋丝做法：

食材：莴笋1根、新鲜红椒1颗、装饰用盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。

1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。

2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。

3、先斜切成大薄片，再切细丝。

4、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。

5、直至莴笋丝变软了，即可盛盘。

注意事项：

1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。

2、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套3、炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。

4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。

5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴苣怎么做好吃

莴笋的做法大全家常菜如下：

主料：莴苣400g、虾米30g。

辅料：油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。

1、准备好食材。

2、莴苣切片。

3、大蒜和香葱切碎。

4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。

5、倒出沥干。

6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎。

7、小火炒至鲜香味渗入油中。

8、下莴苣片。

9、放盐。

10、最后放少许生抽炒匀关火。

11、盛入盘中。

莴苣怎么做好吃呢

猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段下面是我整理的莴苣的做法，欢迎大家阅读参考！

【葱油莴笋】

材料：

莴笋1根、小葱2根

调料：

盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的`根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

【莴笋木耳肉片】

材料：

猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1， 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2， 炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

【莴笋棒棒鸡】

主料：莴笋260克鸡胸脯肉500克

调料：食盐5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大，煮了十几分钟才煮熟)

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

【广式香肠炒莴笋】

主料：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只

辅料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量

做法：

1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

3：将香肠切片。

4：锅入油，炒香蒜片。

5：下入莴笋和香肠同炒。

6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

【XO酱爆莴笋干】

主料：莴笋干200克，虾干8个。

调料：蒜蓉10克，XO酱、美极鲜味汁、盐各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克(约耗40克)，美人椒段20克。

制作步骤：

1.莴笋干用清水浸泡开，吸干水分后放入烧至三成热的色拉油中拉油，捞出控油;虾干用冷水浸泡回软。

2.锅内留油30克，烧至五成热时，放入蒜蓉煸炒出香，倒入虾干、美人椒段、莴笋干，大火翻炒均匀，用XO酱、美极鲜味汁、盐、胡椒粉调味，出锅装盘。

莴苣菜谱10种做法

莴笋是营养科医生经常推荐的春天“千金菜”，下面一起来学做莴苣菜谱10种做法，好吃一学就会，没难度哦!

1.葱油莴笋

食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

2.莴笋木耳肉片

食材：

猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。

做法：

1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。

2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

3.炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

3.莴笋棒棒鸡

食材：

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。

4.广式香肠炒莴笋

食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。

做法：

1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

3.将香肠切片。

4.锅入油，炒香蒜片。

5.下入莴笋和香肠同炒。

6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

5.莴笋酿桃仁

食材：

核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。

做法：

1.准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟

2.莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片

3.锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水

4.绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中

5.另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可

6.蚝油莴笋叶

食材：莴笋叶、蚝油适量、蒜蓉适量。

做法：

1.将莴笋叶摘下洗净，去除老叶，浸泡一会。

2.洗净沥干后，切成寸段。

3.烧一锅开水，然后将切段的莴笋叶放入，焯水不超过1分钟。

4.要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水。

5.然后整齐地码在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌

7.水墨莴笋

食材：

莴笋1根、生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙。

做法：

1.莴笋去皮洗净。

2.黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度。

3.将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形。

4.摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。

8.莴笋炒虾仁

食材：

冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉(淀粉半匙加水三匙混匀)。

做法：

1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟;

2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末;

3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出;

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀;

5.放滑过的'虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。

9.酸辣莴笋

食材：

莴笋350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克。

做法：

1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水;

2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。

10.木耳莴笋拌鸡丝

食材：

鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油。

做法：

1.将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。

2.将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。

3.木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。

4.先将青红椒丝用沸水略烫。

5.再将木耳丝和莴笋丝烫熟。

6.过冷水后放入料盆。

7.将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去。

8.加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

莴笋的价值

1.增进食欲：

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

2.抗过敏性鼻炎：

春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

3.胰岛素“激活剂”：

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂。

4.养肝、抵御痛风：

莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

5.保护心脏：

莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

6.改善睡眠：

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用。

如何挑选好莴苣?

1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

2、莴笋叶痕密的更好些，营养价值更高。

3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。

如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。