粉蒸肉怎么做（红薯粉蒸肉怎么做）

很多朋友对于粉蒸肉怎么做和红薯粉蒸肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

粉蒸肉怎么做好吃 做法步骤

粉蒸肉怎么做好吃做法步骤如下：

原料：蒸肉粉200g、葱花15g、土豆100g、淀粉20g。

1、粉蒸肉中加水把提前腌制好的肉里面加入蒸肉粉，加适量的水这样蒸出来的肉不干。

2、配菜切块备用用手把它们抓匀，土豆改刀切成小块，切好的土豆放入清水中，洗去里面的淀粉。

3、锅中放入粉蒸肉洗好后捞出放入碗中垫底，把准备好的肉均匀的摆放到土豆上面，锅中水烧开放入粉蒸肉。

4、蒸1个小时左右盖上盖子蒸至一个小时，把里面的肉蒸熟，时间到后取出撒上葱花就可以开始吃了。

粉蒸肉的做法

大块的肉配上大口酒从古自今都是享受，一碗热气腾腾的粉蒸肉是当下的不二选择，一头刚杀的年猪，新鲜的土猪肉。琪琪也是极为爱吃的。

粉蒸肉的做法

步骤step

1

上好的土猪肉，肥瘦相间，因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软。

步骤step

2

加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒。

步骤step

3

加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀腌制两小时以上。

步骤step

4

选取好的南瓜切块，铺在下面。

步骤step

5

把腌制好的粉肉放在南瓜上面，盖好！准备上蒸锅。

步骤step

6

大火把水烧开。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！

步骤step

7

香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手。

粉蒸肉的成品图

粉蒸肉的烹饪技巧

技巧tips

腌制的时候加入甜酒味道会很有层次感。蒸的时间很长所以为了不浪费同时可以一起蒸几个菜。

粉蒸肉做法

粉蒸肉，也称米粉肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味，而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。米粉其实也没有想像中的那么难，腌肉的时间就可以自己炒粉、打粉，又实惠味道还好，而且还有乐趣。

也可以空闲时花半小时，打点米粉存着，两周之内吃完能保持米粉的特殊香味。米用两种——大米和糯米，打好的米粉既有大米的爽利劲儿，又有糯米的软糯。做饭，其实就是一种乐趣，创作的乐趣，还有家人吃完后那满足劲所给予的成就感。为家人、为爱的人做饭，从来都没觉得累。希望你也一样噢！

粉蒸肉的做法

步骤step

1

带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片；

步骤step

2

将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；

步骤step

3

这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥；

步骤step

4

再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；

步骤step

5

将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，；

步骤step

6

取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；

步骤step

7

用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。

粉蒸肉的成品图

粉蒸肉的烹饪技巧

技巧tips

肉片选用肥瘦相间的最好；腌肉的汤汁多一些，将米粉浸湿蒸出来才软和；打米粉的料理机用普通的就可以，不需要太细腻，可以分次打完，用不完的放瓶子或者袋子里密封保存，短期内用完。

粉蒸肉怎么做

粉蒸肉需要的食材

五花肉500克，鱼头300克，自制米粉75克，腐乳1块，生抽3大勺，，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺，姜1小块，老抽半大勺。

做法步骤

1、姜磨成姜蓉，腐乳连腐乳汁捣碎。

2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。

3、五花肉洗净切成厚片，放入腌制搅拌均匀，抓捏一下，腌制20分钟。

4、在五花肉中倒入米粉，拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水。

5、芋头去皮，切成跟五花肉差不多的小块，均匀的'铺在蒸笼底部。

6、将拌好的米粉肉均匀的铺在鱼肉上，放入蒸锅中，水开后蒸90—120分钟，至肉和芋头酥烂即可。

烹饪技巧

虽然米粉蒸肉的做法是很简单的，但要想味道好，还是要需要注意几个方面。

1、肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。

2、芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透。

3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。

家常米粉蒸肉的做法

家常米粉蒸肉需要的食材

五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。

做法步骤

1、生姜洗净，碾碎。

2、肉洗净，切成块状，将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里，将切好的姜蒜也放入，再加入适量鸡精，放入适量的生抽，充分搅拌均匀。

3、土豆洗净切成方块，适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中，和肉一样充分拌匀。

4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中，土豆在下肉在上。

5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。

小贴士

1、在米粉蒸肉中，最重要的一点的是，不用再加盐了，因为蒸肉粉本身就含盐，就不再需要用盐了。

2、土豆可用干腌菜、笋干等替代，味道会更好。

粉蒸肉应该怎么做？

用料

五花肉 500g蒸肉米粉 100g姜 小半块（10g）葱 半把（4g）胡椒粉 一茶匙（5g）生抽 三汤匙（45ml）料酒 一汤匙（15ml）家乐鸡粉 半茶匙（2g）

做法步骤

1、五花肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。

2、五花肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分，并使五花肉片更加入味。

3、取深盘，整齐码好肉片。

4、放入蒸锅，大火蒸一个小时左右，转小火再蒸15分钟。

5、撒上葱花后出锅即可。

小贴士

1五花肉要选择瘦肉较多的，这样不会太油腻。2 蒸肉米粉中含有盐、辣椒等调味料，无需另外加盐。3 五花肉片经过家乐鸡粉的腌制，更为咸鲜鲜美，酥软不腻。

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