鲜带子刺身摆盘图片高清大图 鲜带子图片大全

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生鱼片摆盘的做法步骤图，生鱼片摆盘怎么做

生鱼片摆盘的做法

打一盆碎冰「冰底下放上纸，不打滑！」然后把切好的黄瓜好（黄瓜的花刀已经上传）

白萝卜（切丝）或者其他的代替，我这是用青萝卜代替。

三文鱼，鲷鱼，章鱼！切好备用（5片）

把白萝卜或者代替品，如图放好，白萝卜丝上面最好放一片大叶！（地方小，没有大叶，可用其他代替）

把鲷鱼三文鱼章鱼，55放好！

不好意思，照片反了！在放5片（中间可以用柠檬隔一下）

完成！

刺身这么鲜美，别被错误的吃法破坏了！

一

以前，每次做投资赚了钱，总会跟L姑娘说，选个城市，我们出去旅游。

然后，出发前的一两个月里，我们会经常商量行程，做美食美景攻略。

其实，对于每一段恋情或婚姻来说，想要做到长久保鲜和稳固，最好双方有一个同步在做的事情，比如一起健身、共同抚养孩子、同时学习一项新技能，甚至是，共同养一盆植物。

最怕是，两人生活中没有了联结点，时间一长，各顾各的，感情也就慢慢淡化。

那时候，带着L姑娘去过很多地方，去的最多的还是香港，因为她喜欢吃，那里是美食天堂。

在香港，吃过很多日本料理，L姑娘一直对寿司和 刺身 很感兴趣，而且，也非常讲究吃的方法。

在她看来，一样美食，要感受到它的独特风味，就要用正确的吃法，或是，传统地道的吃法。这样，才能完全领略到食物的美味。

特别是对于注重食材原汁原味的刺身，她尤为注意。

二

现在的我对于美食的热爱，完全是因为听多了L姑娘的碎碎念，被长期“洗脑”后的结果。

各种刺身和拼盘上桌后，她就开始向我念叨刺身的做法和故事。

盘子里的刺身，数量上通常是切成奇数的，三片、五片、七片，有偶数片出来的，那铁定是中国厨师。

日本传统做法，刺身每片要切成10克左右，鱼的体积比较小，肉质柔软的，要切得厚一些，体积比较大的鱼，肉又比较结实坚硬的，要切的薄一些。

刺身拼盘中，刺身也不是随意摆放的，并不是按厨师或老板的喜好，想怎么摆就怎么摆，都是要按照一定规则。

要按照刺身的颜色来摆放，左边是白色的刺身，中间是红色刺身，右边是黄色刺身。

而且，日本人还极度讲究美学，连食物摆盘也不放过。

刺身拼盘，摆盘时要像中国的山水画一样，前低后高。肉质坚硬的鲷鱼、鰤鱼等白色刺身，切得薄一些，放在前面，而肉质柔嫩的金枪鱼、三文鱼红色刺身，切成厚片，放在后面，如同用工考究的盆栽一般。

如果是横向长碟，还要照顾到顾客的饮食习惯，刺身摆盘要左高右低，方便人们右手用筷子。

当我好不容易听完，发出“这也太讲究了”感慨时，L姑娘打断我说，“这还不算，日本人对刺身的吃法更讲究呢！”

三

“在日本，对刺身的吃法是，从左边，到右边，最后吃中间。也就是，先吃肉质白色的刺身，再吃黄色刺身，最后吃红色的。”

L姑娘对着面前的刺身拼盘，继续讲述刚才的话题。

左边的白色刺身，是肉质清淡的鱼类，右边黄色的，是鲜甜的贝壳类、虾类刺身，中间的是口感浓郁，脂肪又比较多的红色鱼肉。

食用顺序，取决于刺身食材的原本味道：

先味道清淡的，后味道浓郁的。

当我夹刺身时，L姑娘建议我按照这样的顺序吃，好真切体验各种刺身的独特风味。

那时，我不以为然，还送给她四个字，“繁缛礼节”，气得她桌下直接就给我一脚。

不过，后来我考葡萄酒高级品酒师时，才意识到，这种吃法顺序是非常有道理。

因为，人的口腔味蕾感受过食物的浓郁味道后，再也感觉不出清淡食物的味道。

这也就是为什么餐桌上，“要先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒”，“先喝干型的，再喝甜型的”的原因。

如果仅仅是填饱肚子，怎么吃都可以，但如果是要尝刺身的各种鲜美，那还是得按照这种顺序吃。

刺身这么鲜美，可别被错误的吃法破坏了！

四

接着，L姑娘指了指，刺身底下的白萝卜丝和旁边的海草，“知道这些是做什么用的吗？”

我看了看，差点脱口而出，“不就是为了装饰好看的嘛”，转念一想，赶紧住嘴，摇摇头。

L姑娘解释道，这是刺身的拌菜，在日语中叫“Tsuma”，也是妻子的意思。

当吃完一种刺身时，可以夹些白萝卜丝、海草，清清口，爽下口，“清洗下上一种刺身留下的味道”，作用类似于漱口水。

或者，有些刺身味道太浓郁，或者鱼腥味太重，也可以吃些白萝卜丝中和下。

五

吃刺身，大多数人是喜欢蘸酱油，而且，酱油一蘸就是一大片，有的还喜欢让刺身在酱油里“泡个澡”。

其实，酱油只要蘸一角就好，太多反而掩盖了鱼肉的鲜味。

而且，跟吃寿司一样，酱油里，也不能直接放芥末。

芥末要放在刺身上，或者是卷在刺身里，然后再蘸酱油。

日本餐桌礼仪中，还有端着碟子吃刺身的说法。

放着酱油的是小圆碗，吃刺身时，就要拿起来，端着吃。如果是长方形的小碟，容易洒出酱油，才可以放在桌上吃。

对于我们中国人来说，确实是有些“繁缛礼节”，不过在日本，这的确也是正儿八经的礼仪之一，就像我们吃饭要端饭碗一样。

六

“刺身还有一种吃法，你想不想知道”，吃了好一会儿，L姑娘神秘兮兮地问我。

“恩？想知道啊”，我有些不解。

“刺身蘸盐，你吃吃看，能不能感受出刺身的另一种独特风味？”

随后，她让服务员拿来些盐。

“如果你想尝出食物的原有味道来，用盐是最好的”，她补充道。

我试了试，确实更有鱼肉的鲜美味。不过也是，很多欧美人吃牛排也喜欢蘸盐，不喜欢用酱汁，也是这个原理，想要吃出牛肉原始风味。

后来，我发现，用白葡萄酒、日本清酒搭配刺身时，刺身更是一定要蘸盐吃，（绝对不能蘸酱油），同时，再蘸点芥末。

这样，它的鲜味完美凸显，一种截然不同的美味，令人难忘！

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这么多种刺身，别说只知道三文鱼哦！

日本“刺身”艺术家，将少女形象摆盘！吸引数万人围观！

艺术就在生活中 有心的人会发现

吃过刺身的人应该会对其装盘有一定的印象，通常如上图一样，

装饰加上一些切好的生鱼片，比较单一。

但是刺身鱼的品种是多种多样的，

常见的是金枪鱼、三文鱼、鲷鱼 、鱿鱼、虾、贝等，

它们有着不用花纹的皮和其光泽、肉的纹理、颜色、透明度等。

mikyou（INS：mikyoui00）利用多彩的刺身材料创造了一个个美丽的人物，

而美少女系列尤为生动可爱。

看到这些作品，你也许会认为mikyou是专业的料理人，其实不然，

mikyou的工作不是厨师，也跟艺术和设计毫无关系。

他的刺身艺术创作源自2017年的夏天，教小学生的大儿子处理鱼。而之后自己完全沉醉其中了。

三文鱼+金枪鱼

起先，mikyou对刺身的制作以及装盘毫不了解，

他是在youtube上观看职人们的视频从中学习的。

开始制作的作品也比较单一，只是简单地装盘，为了让世界各地的人认识到刺身的美妙，

他将创作向人物动物进行延伸，并在INS上发布。

美少女主要借鉴了神话或是动画动漫片等中的人物。

与此同时不断思考更加好的处理和表现手法，逐渐达到了炉火纯青的地步。

目仁奈

mikyou完全掌握了鱼的每一块鱼肉。

皮是可以很好地用来做有花纹的服装，而透明的鱼肉有种肌肤吹弹可破之感，

也可做为朦胧美丽的裙摆或翅膀。

真鲷

因为刺身是很重视其鲜度的，所以鱼处理后要马上进行创作，

简单的图案大概会花5～10分钟，复杂的会久点。

鱼是在超市或是mikyou自己钓到的，拿到家里处理后进行创作，

拍完照之后就和家人一起享用了，直接蘸酱油吃或是炙烤或是涮火锅。

虽然看上去，有点可惜，但是和家人们一起欣赏才是这些刺身真正的价值吧。

另外，创作也是最好教育孩子的一种方式。

刺身拼盘有哪些食材图解(刺身拼盘)

1、刺身拼盘有哪些食材图片。

2、刺身拼盘有哪些食材。

3、海鲜刺身拼盘有哪些食材。

4、刺身都有哪些食材。

1.刺身拼盘的食材有：鳕鱼、真鲷、黄立鲳、赤贝、金枪鱼、章鱼、三文鱼、海胆(木盒装)、大叶、白萝卜丝、红海草、绿海草、黄瓜等等，调味料有：刺身酱油、青芥末。

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