怎么烙饼(怎么烙饼子)
大家好,今天来为大家解答关于怎么烙饼这个问题的知识,还有对于怎么烙饼子也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
怎么烙饼
烙饼的做法如下:
主料:面粉100克。
辅料:热水半碗、盐一勺。
具体做法:
1.在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状。
2.盖上保鲜膜发酵30分钟。
3.面摊平后涂油。
4.然后卷起来。
5.卷好后如下,这样做主要是为了有层次的感觉。
6.卷好后锅底涂油摊平烤,烤成焦黄色就可以了。
7、成品如下。
怎么烙饼又软又好吃
烙饼又软又好吃的方法:
所用食材:面粉400克,水约200克,盐一勺(5克),小葱3根,五香粉1调羹,花椒粉1调羹,黑芝麻1勺、盐适量。
1、将大约1斤面粉倒入盆中,大致分为两个部分,烧一些开水,趁热浇在其中一半上面,一边浇一边用筷子搅拌成絮状,完成烫面的部分。另外一部分用冷水和面,同样搅拌均匀,注意水要一点点的加,不要加多了,然后把两部分面揉在一起。
2、两种面揉一起后,淋上大约2勺的油,揉均匀后放置在一边醒面10分钟。
3、醒面的过程中,我们做一个葱油,4勺花生油烧热,将大葱切成条放在里面中小火慢炸,炸到焦黄后捞出大葱,葱油备用。料碗中将3根小葱切成细碎的葱花,加入1勺黑芝麻,1调羹的五香粉和花椒粉备用。
4、案板上撒一些面粉,将醒好的面团揉搓到光滑后,擀成大的面皮,先抹上一层葱油,然后抹上一层面粉,将葱花、五香粉、花椒粉、黑芝麻、适量的盐均匀地撒在上面。
5、将面皮卷起来成长条形,切成一个大约2两的剂子,把两头捏住防止葱油跑出来。把长条的剂子立起来按扁,擀成大约盘子那么大的饼,不需要擀得太薄。
6、电饼铛中抹油,将面饼放入电饼铛中,上下火烤大约4分钟即可,也可以单面煎,一面焦黄后翻面。这样一张酥香又松软的葱花烙饼就做好了。
烙饼想要好吃,软硬适中,松软又酥香,就得用“烫面”和“死面”结合起来,只要面做好了,随便怎么烙都好吃。
怎么做烙饼
内容如下。
材:面粉250克,温水150克,食盐,食用油,做法:
1、250克面粉加150克60度的温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子醒1个小时。
2、醒面的时候,做一点油酥,一勺面粉,一勺食盐,再加入两勺食用油搅拌均匀,调成油酥。
3、面醒好之后,不用揉面,直接分成两份,把面擀薄,倒入一半的油酥抹匀,再切四刀。
4、再从最边上的一面开始,像叠被子一样全部叠起来,再整形圆形,再次醒发10分钟。
5、醒好之后擀成圆形,热锅放油,开中火,把饼胚放进去煎至底部形型,在表面刷一些食用油,翻个面,继续煎至另一面上色,出锅,哇,美味。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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