小时候最喜欢的水果就是桃子，粉红色的果肉，闻起来有浓浓的果香，吃进嘴里甜津津的，非常爽脆，满口都是汁水。现在长大了，依然喜欢桃子，却发现它不再好吃了，不再那么甜了，口感也没有那么好了，小编总结了一下，发现主要原因有这几个。

1、种植技术

不得不说这些年农业技术方面的到了很大的发展，但是过度使用化肥、农药，以及追求水果品相、高产等而进行的果树杂交和嫁接。这其中的一些手段虽然让果树更加在一些方面得到很大的改善，但是一些也出现了水果品相佳，口感差的情况出现。特别是最近这些年很多果树种植者不合理的施肥，造成土壤多种天壤问题，从而影响到桃子的口感。建议多施有机肥和生物菌肥奥农乐

2、生长环境

桃子适宜在光照充足，土壤肥沃的地带种植，有的种植地区雨水比较多，会导致种出的桃子不甜。而且由于消费者还是习惯于挑选好看的桃子，为了改善果面质量、防病虫害，在种植过程中果农使用套袋技术，这样生长出来的桃子虽然表面光洁，鲜艳诱人，却不利于果实的糖分积累，因此口感没有以前甜。

套袋的桃子，一直到果子成熟前的5到七天才将袋子去掉，桃子这才见到了太阳光，只要几天的时间，绿色的桃子就会变得十分的鲜艳，但是由于桃子长时间的在袋子里不见阳光，果子的糖分储存和转化的很少，口感自然也就不甜了。

3、成熟的程度

由于成熟的桃子不易储存，为了让桃子以最好的品相卖出高价，还没成熟的桃子就被采摘下来了。桃子糖分合成减少，变得不甜。

桃果裂核、果肉带着苦涩味是什么原因引起的呢？

桃果裂核原因：主要是由于在果实硬核期雨水过多、干旱高温、桃树营养生长与果实生长不协调，造成部分年份桃果裂核严重。

果肉带苦原因：树干有外伤就会分泌桃胶，保护伤口，同样桃核受不良因素影响导致核裂开时，也会分泌桃胶。桃胶黏性、味苦，桃子果肉带着苦涩味就是因为含有桃胶的缘故。

桃子里面的桃胶到底能不能吃？

桃胶质是自然环境中的特色产物，是没任何毒性存在的天然物质，只要不过量食用，对人体不会产生副作用。

桃胶微寒，具有较高的食用和药用价值，如：清凉去火、美容养颜、清血降脂、止痛镇痛等。

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