枣庄辣子鸡是一道以鸡肉为主料，配以各种辣椒和香料烹制而成的美食。它的口感鲜辣可口，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下如何制作一道美味的枣庄辣子鸡。

材料准备：

1.鸡肉：500克

2.干辣椒：50克

3.花椒：适量

4.姜蒜：适量

5.葱：适量

6.盐：适量

7.料酒：适量

8.生抽：适量

9.老抽：适量

10.白糖：适量

11.鸡精：适量

步骤一：准备工作

将鸡肉洗净，切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。干辣椒、花椒、姜蒜、葱切成小块备用。

步骤二：烹制鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煸炒至鸡肉变色，捞出备用。

步骤三：烹制辣椒

将锅中的油烧热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜和葱末继续煸炒。

步骤四：烹制鸡肉和调味

将煸炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

步骤五：出锅

将烹制好的辣子鸡装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1.烹制辣子鸡时，干辣椒和花椒的比例可以根据个人口味进行调整。

2.烹制鸡肉时，可以加入适量的淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

3.烹制辣子鸡时，可以根据个人口味加入适量的香菜、花生等配料。

枣庄辣子鸡是一道美味可口的鸡肉佳肴，它的烹制方法简单易学，口感鲜辣可口，深受广大食客的喜爱。在制作过程中，我们需要注意火候的掌握，以及各种调料的搭配，才能制作出一道口感完美的辣子鸡。希望大家能够尝试制作一下，品尝到这道美味的佳肴。