河蟹怎么做(冻的河蟹怎么做)
大家好,今天来为大家解答关于河蟹怎么做这个问题的知识,还有对于冻的河蟹怎么做也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
河蟹怎么做好吃又简单
清蒸河蟹
1、河蟹6只,用水冲洗,再用牙刷刷洗干净,为了成品漂亮美观,我用绳子扎紧,这样蒸出来的螃蟹脚不容易掉,为了省事方便也可以不用。
2、姜切成丝备用。
3、把螃蟹放入蒸锅,每个螃蟹上都放上姜丝,倒上一点料酒,撒上一点盐,开水上锅,中火25分钟左右即可。
4、接下来做调料汁:把姜切碎,姜可以多一些。
5、加入香醋3茶匙做成调料汁即可(螃蟹味道本来就很鲜美,不需要加太多调料,本味更好吃)。
6、蒸好的螃蟹,挑掉姜丝,剪去绳子,摆盘即可。
油焖河蟹
1、河蟹洗刷干净,用线绳绑好。(绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪)。
2、葱切段,姜切片备用。
3、锅内放油,用量比炒菜时略多一些,烧至六成热。
4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5、将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)。
6、加入一勺糖。
7、加入生抽。
8、加入没过蟹壳的热水,大火烧开。
9、调小火,盖上锅盖,焖15分钟左右。(时间视河蟹大小增减)。
10、大火收汤约五分钟左右,即可出锅。
河蟹的做法
清蒸螃蟹
首先,把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右,使河水浸泡干净。
接着把螃蟹清洗干净,可用牙刷来刷洗螃蟹表面,把泥沙洗掉,再揭开螃蟹的三角盖,把里边的脏物去除,再去掉蟹腮、胃等部位。
然后摆放在盘中,盘底放上葱段和姜片,再将洗干净的螃蟹放在上边在笼屉里蒸,蒸制大概20分钟左右即可。
清蒸螃蟹,可以即保留了螃蟹原有的鲜味,又不会破坏蟹里的维生素,营养还不会被流失。
红烧螃蟹
首先螃蟹洗净分两半切开,葱蒜切片,姜切成丝,少许干辣椒备用。锅下油,油热放入花椒大料干辣椒炸香,接着把处理切好的螃蟹放入锅里,一起加入姜丝葱蒜片炒至。等到螃蟹炒至变色,再放些料酒提香,醋去腥,加点水,下入少许白糖,酱油煮至水开后收汁出锅。
红烧螃蟹的肉质鲜美多汁,蟹黄鲜香,回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素,能让你吸收到螃蟹的营养。
葱油螃蟹
螃蟹洗净后,加入姜片和葱段上锅蒸熟,取出后把螃蟹切块摆盘,再把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里,加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油,搅拌一下淋入盘中,然后切些葱姜丝,蒜末撒在螃蟹上。
接下来最后一道程序,锅中烧油,开大火,油热后直接淋在葱姜丝上,葱油螃蟹就制作完成了,葱姜蒜混合的香气浸入螃蟹肉中,那滋味光想想就口水直流。
香辣螃蟹
首先要将螃蟹放盆里用少量的白酒泡晕,等蟹醉后再去掉两边的腮,然后斩成几块,将葱切段,姜切成片,蒜切末备用。起锅倒油,油热后,放入花椒、干辣椒炒出香味时,加入姜片、葱段、蟹块,再倒入料酒、醋、白糖,生抽炒熟即可。
河蟹怎么做?
主料:河蟹1300g
辅料:姜适量、香甜醋适量。
清蒸河蟹的做法
1、将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意,既不能让蟹钳夹手,又不能让蟹爬出容器。
2、蒸锅加水,放屉,将螃蟹入锅。
3、蒸锅置于炉灶,开火蒸。蒸之初,要在蒸锅盖上压上重一些的物品,以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。
4、蒸至螃蟹不动了,就可以将压锅盖的物品取下,蒸20分钟。
5、蒸熟的河蟹。
6、姜切成末。
7、姜末置于碗中加香甜醋。
8、螃蟹沾姜醋汁。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。