什么是色拉油(什么是色拉油是调和油)
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什么是色拉油?
色拉油是一种高级食用植物油,它以大豆油、葵花籽油、菜籽油等各种植物原油,经过精密加工工序制成。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味,在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
色拉油是什么油?
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色拉油即新标准的一级油,是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油,它的特点是既可以炒菜,又可以凉拌菜。
色拉油,又译为“沙拉油”,是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。
色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇。但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。色拉油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。
色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少。
在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求。
色拉油是什么油
色拉油是什么油
色拉油是一种高级食用植物油,它以大豆油、葵花籽油、菜籽油等各种植物原油,经过精密加工工序制成。色拉油的油脂浓度高,杂质少,色泽淡黄清澈。色拉油可以作为生吃油直接用于做凉菜,还可做烧烤油,也可以炒菜,但是要避免反复加热。
目前市场上色拉油的品种有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。
色拉油不是调和油,色拉油是原油经过精炼加工后的最高级食用油,这种油的最终产物也是单一植物油。
色拉油是什么油?
色拉油是一种高级食用植物油,它以大豆油、葵花籽油、菜籽油等各种植物原油,经过精密加工工序制成。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味,在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
什么样的油叫色拉油?
色拉油就是我们普遍生活中用到的植物油,有花生油,大豆油,甚至调和油也可以包括在内。一般是黄色,透明,没有味道的液体
什么是色拉油 色拉油是植物油吗
1、色拉油是植物油中的一种,是把植物油经过多种工艺,进行脱胶、脱脂、脱色等处理之后,从而得到的高级植物油,主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。色拉油还可以根据原料细分为,大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等。
2、色拉油又叫沙拉油、凉拌油,其最大特点是可以生吃,因特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名。若是用普通的食用油去做凉拌菜,会有很重的油腻感和糊嘴感,并且“生味”很重,还有各种原料的味道。而用色拉油炒菜,油烟比较少,味道香,所以很多人都喜欢用。
3、色拉油呈淡黄色,澄清、透明、在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)。优点是无气味、口感好,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫。用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味。除了凉拌、烹调、煎炸外,色拉油也是作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的重要原料油。
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