怎么炒蛋（怎么炒蛋炒饭不粘锅）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享怎么炒蛋，以及怎么炒蛋炒饭不粘锅对应的知识和见解，内容偏长，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

炒蛋怎么做？

炒鸡蛋也分很多种，重点介绍一下西红柿炒鸡蛋的做法:

一、食材:鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

二、方法

1、鸡蛋打碎入碗中，加入适量盐，添加适当清水。蛋液中加清水的目的是为了鸡蛋炒出来的蛋更蓬松。

2、把蛋液充分搅拌均匀，要快速搅拌，让蛋清与蛋黄充分混合均匀。

3、西红柿洗净后先切块，大小适当，不是越小越好。西红柿可以不必去皮，因为皮中番茄红素的含量很高。

4、起锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，不要动它。

5、蛋液凝固后，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，盛出待用。

6、重起油锅，少放点油，倒入西红柿，中火翻炒。

7、把西红柿炒融出红油，调入少许白糖，盐。

8、西红柿的汤汁炒出后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可。

怎么炒鸡蛋？

首先，西红柿炒鸡蛋

配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。

制造步骤:

1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。

2.锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。

3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。

4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。

第二，鸡蛋炒黄瓜

配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。

制造步骤:

1.黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。

2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。

3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。

4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。

第三，鸡蛋炒蒜苗

材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。

制造步骤:

1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。

2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。

3.锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。

4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。

第四，鸡蛋炒韭菜

配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。

制造步骤:

1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。

2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。

3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。

4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。

炒蛋怎么做

做法一，葱花炒蛋

材料

鸡蛋3个，葱青3棵，盐、姜粉、植物油

做法

1、鸡蛋打散，葱青切末，放入少许盐、姜粉，搅拌均匀。

2、植物油烧热，改小火，将蛋液浇入。

3、待蛋液凝固后翻炒至熟即可。

小诀窍

葱青本身有点苦味，盐不宜多。

做法二，虾仁炒蛋

材料

原料：虾3两多，剥壳出仁约2两，鸡蛋2只，番茄2个，菜花半个

配料：姜两片，盐和胡椒粉少许

做法

虾仁炒蛋：

1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出

2、把壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放

3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右

4、鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用

5、中火，锅内放一点油，将虾仁倒入

6、虾仁翻炒至变红色，约8成熟

7、蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固

虾头番茄菜花汤：

1、虾头一碗，番茄切小块，菜花掰小块（忘拍了，嘻嘻~），另切两片姜备用

2、中火，锅内放一点油，放姜片，先把虾头煎一下炒一下

3、虾头炒出香味并变色后，加入番茄和菜花一起炒

4、加入清水，盖上锅盖煮滚

5、汤滚后拿开锅盖，转小火让它慢慢地再滚一下，约10~15分钟

6、用盐和一点胡椒粉调味即可

小诀窍

1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出；泥肠不能吃要扔掉，但虾头有虾膏，营养价值很高，不要浪费

2、炒蛋手要快，用筷子或锅铲划散即可，用锅的余温使蛋液凝固，就不怕炒得太老了

做法三，番茄炒蛋

材料

番茄，鸡蛋，盐，食用油，白醋

做法

1.先把番茄洗净，切块状。

2.鸡蛋打匀，加少许盐，再加两三滴白醋（这样炒出的鸡蛋松软，形状好，口感也棒）。

3.热油锅，鸡蛋液沿锅壁倒入，等到成型后，用铲子铲成小块，盛出待用。

4.锅里留少许油（炒蛋的时候油尽量多放一点，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。

5.等到番茄出汁，把炒好的鸡蛋倒入，一起炒匀（动作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加点白糖再出锅。不过，俺就喜欢这酸酸的味道，超级下饭）。

6.本菜不建议放鸡精或味精，至于为啥子，你们做过尝过就晓得了。

做法四，洋葱蕃茄炒蛋

材料

红蕃茄2颗，洋葱1颗，蛋汁3颗，盐1/2小匙，细砂糖1/2小匙，葵花油2大匙

做法

1.红蕃茄放入热水中汆烫数下后捞起、去皮切丁备用。

2.洋葱去皮洗净后切小丁备用。

3.热锅倒入葵花油烧至热，先放入作法2洋葱丁爆香，再放入作法1的蕃茄丁拌炒数下，撒入盐拌匀后盛盘。

4.另起一锅，加入一大匙葵花油烧热后转中火，将蛋汁倒入翻炒至5分熟即加入作法3的材料、细砂糖一起拌炒至匀即可。

炒蛋怎么炒才好吃

炒蛋好吃的做法如下：

用料：包菜（绿甘蓝）200g、鸡蛋1个、蒜瓣3粒、蚝油5ml、食用油2勺（15ml)。

1、甘蓝手撕大片去掉粗的筋络，再切块，大小长宽如图。

2、三粒蒜瓣拍碎切成小颗粒。

3、一个新鲜的鸡蛋打散搅匀，不必过筛。

4、热锅冷油放入鸡蛋，中火用筷子翻炒约9秒（搅和搅和的手法），鸡蛋刚好凝固，盛出，留底油。

5、用底油小火煸香蒜粒，改中火下入包菜翻炒至7分熟，放入鸡蛋。

6、放入5ml蚝油，将颜色炒匀，即可出锅（蚝油的味道对我来说刚刚好，无需用盐，可根据个人口味调整）。

7、成品如图，爆炸好吃！口感口味都一绝，油脂盐分也都没超标。

炒蛋怎么炒

一、西红柿炒鸡蛋

食材：鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒适量。

制作步骤：

1、西红柿去皮切丁，洋葱洗净后切丝，香葱切碎，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀。

2、锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中，炒至金黄定型后，分成大块盛出备用。

3、重新烧热锅中底油，把西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿炒碎炒出汤汁。

4、洋葱炒软后，把鸡蛋倒入锅中，翻炒2分钟，关火后撒上少许葱花和黑胡椒提香。

二、鸡蛋炒黄瓜

食材：黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒适量。

制作步骤：

1、黄瓜洗净后切成薄片，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀备用。

2、锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，将鸡蛋炒至金黄蓬松，分成大块盛出。

3、重新烧热锅中底油，把黄瓜片炒香，依次加入少许生抽、盐、糖，调味提鲜。

4、把鸡蛋重新倒入锅中，和黄瓜一起翻炒1分钟，食材味道融合后即可关火。

三、鸡蛋炒蒜苗

食材：蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒、糖、油适量。

制作步骤：

1、蒜苗清洗干净，去掉老根，将蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段。

2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，打成蛋液，锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒定型后盛出。

3、用锅中底油煸香蒜白，闻到蒜香味后把鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中，翻炒1分钟。

4、蒜叶炒熟后，加入少许盐和糖调味提鲜，兜炒均匀即可。

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