麻食面怎么做视频教学大全 麻食面的家常做法视频
大家好，今天来为大家解答关于麻食面怎么做视频教学大全这个问题的知识，还有对于麻食面的家常做法视频也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
麻食怎么做
如今的麻食不但形状各异，就连颜色也变得多样丰富了。用胡萝卜或南瓜蒸熟来榨汁和面，或是用火龙果汁和面，让麻食变成有色泽的面食后，也更吸引人的眼球了。
今天家人特想吃面条，只因有两个星期没吃了，我突然想起西安的麻食来，干脆我们吃麻食吧。不炒也不烩，做个卤拌麻食，又好看又美味，来看看我是如何制作的吧。
改良版的麻食
主要食材：
面粉200克、玉米面80克、清水130毫升、适量的香菇、木耳、西红柿、黄瓜、鸡蛋、香菜、生抽、盐、食用油、葱花、开水。
制作过程：
1、将面粉和玉米面放入面盆里，用筷子搅拌均匀；用130毫升的清水，边倒边搅拌，盆中无干粉后，下手揉成成团；面团要不软不硬最佳，盖上保鲜膜醒上20分钟。用擀面杖将它擀薄，大约3毫升左右，切成长条状。
2、再切成5厘米左右的小长方形，上面撒上干面粉防粘。
3、所有的面都切好后，再把边边角角地挑出来，重新揉在一起，再擀成面片，重新切成长方形。
4、取出卷寿司的竹帘，将切好的长方形在竹帘上碾压成卷，是不是有点像螺丝卷。开始碾压的速度挺慢，越做越熟练，我不一会儿就全部制作完成了。
如果你家中没有这个竹帘，也可以用几根筷子并排在一块，用拇指把面块碾压出花纹的。你也可用放饺子的盖帘碾压花纹。其实家里随便找个工具都能制作出来，就看你的想象力了。哈哈！
5、准备卤的食材。香菇、木耳提前用温水浸泡。泡好后的香菇，洗好挤去水分切成小块，因怕它不好熟，奶锅做水烧开，焯一下水。西红柿去皮，切成小丁；半要黄瓜洗净，切成丁；鸡蛋打入碗中，撒点盐；香菜、葱花洗净后切碎备用。
6、鸡蛋用筷子打散，炒锅烧热，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，凝固后盛出来备用。
7、利用锅中底油，爆香葱花，把香菇、木耳放入锅中翻炒；倒入西红柿丁、生抽和食盐，翻炒出汤汁，再将炒好的鸡蛋碎、黄瓜丁入锅翻炒，将适量的开水倒入锅中。转中小火炖一会儿。
8、撒入香菜，关火，盛出装入大碗中。
9、另一个火眼，锅中放水，水开后将麻食入锅中，用勺子顺时针推一推，直到煮熟，它们会全部浮在水面，就用笊篱捞出控水装到碗中。
10、将卤菜浇到麻食上面，搅拌均匀就可以开吃了。
怎样做麻食
麻食材料： 面粉、时令蔬菜、西红柿、黄豆手工麻食的做法：1、和面，面要稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手，错的时候不易成型。面和好，揉光，醒二十分钟；2、擀薄，将面团擀成大约1cm左右的面饼，再按照宽度大约1cm均匀切条，将切好的条用手在案板上稍微滚一下，滚成圆柱；3、切丁，将这些圆柱均匀切成切成小面丁，一次不要切太多，否则容易粘在一起；4、手搓，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。如果案板太光滑，搓起来就很费劲且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，这样不但容易搓，而且搓出来的麻食上还会有工具上的花纹，漂亮并且有趣！5、煮，到了这里很简单了，锅里加水煮熟就ok了！汤的做法： 1、配菜：选择自己喜欢的各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；2、汤： 西红柿切小块，在锅中炒成番茄酱的样子，加足够的水，水开后接着放入自己喜欢的青菜，加自己喜欢的调味料；3、成品：将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油，就OK了
麻什面怎么做
需要准备的菜
芹菜少许，肉、土豆，红萝卜，青菜，豆干，黑红柿，黑木耳。还可以事前泡点黄豆，什么营养都有了，以上都要少放，把能切成丁的切好，小些为好好熟。。（准备这些菜前把麻什先煮好。。这是西安人的做法）
把这些菜放油放铁锅里炒，大火，盐都放好，等炒的有味道的时候把水加上，等水开后把事先煮好的麻什放进去盖上锅盖煮5-10分即可
或者，麻什不煮，切的菜块丁大些，等菜的水开后放麻什大火煮20-30分钟多加水，我就是这样做的， 很香的
切，青菜最后快熟的时候再放，要不太多东西容易粘，水要掌握好，水不能少，多些会比少些好
这是我的方法，希望你也能做出好吃的陕西麻什。。
麻食面的做法
食材明细
主料
面粉250克
辅料
土豆半个
西红柿一个
胡萝卜一个
香菇三朵
扁豆角五根
豆腐干三片
黄豆芽少许
木耳少许
干黄花菜少许
平菇少许
配料
盐适量
五香粉适量
酱油适量
花椒粉适量
油适量
葱适量
姜适量
香菜适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
陕西麻食的做法步骤
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1
准备所有材料。
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2
将黄花菜，木耳凉水泡开。
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3
将豆腐干，香菇，平菇，胡萝卜，土豆，西红柿，木耳，黄花菜分别切丁。
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4
锅中放油爆香葱花姜末。
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5
将切好的菜分别下锅，豆角，胡萝卜，土豆先下略炒片刻再下香菇，平菇，豆腐干，最后下西红柿翻炒，放盐，酱油，五香粉，花椒粉炒熟各种菜盛出备用。
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6
将面粉和成面团，擀成圆片。
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7
（薄厚如图），切长条，搓成圆棍。
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8
将长条再切成小方丁
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9
用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指搓成麻食。
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这里我用了家里的饭铲，搓出来的麻食好看。
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11
麻食成品。
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所有面丁全部搓成麻食待用。
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锅中倒水准备煮麻食，水开后下入搓好的麻食，煮到八分熟。
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14
下入炒好的菜再稍微煮一下，放香菜末，调味即可。
小窍门
1 搓麻食的面要活硬一点，这样搓出来的麻食筋道。
陕西面食的麻食怎么做？
麻食属于陕西的一种美食，在关中，陕南一带普称为麻食，在陕北一带又叫猫耳朵，作为一个地道的陕西人我觉得麻食还是非常好吃的，配菜方面也可以根据自己的喜好多样化，因为我是回族所以吃的麻食主要以牛羊肉为主，麻食有荤，素两种，可以炒着吃，也可以烩着吃。
麻食里的"面疙瘩"，是面和好醒过以后，用手搓出来的。劲道、香甜，至于配菜，种类极多！各种时令，黄花，木耳，肉类，鸡蛋……这也是这个陕西人常吃的食物一直无法推广开的原因，泡馍、凉皮、肉夹馍都有固定的配方而麻食没有。
陕西烩麻食这个小吃可以说是陕西当地比较家常的一种小吃了，在陕西几乎家家户户都会做，所以肯定没得说，很接地气，可以说是陕西必不可少的一道面食。
接下来说一下这个烩麻食的做法：
1.面粉里加入开水，把面粉热熟。然后搅拌，开始揉面，揉得表面光滑即可，放在一边醒面30分钟，然后将揉好的面用擀面杖擀成厚度一小手指厚度即可。
2，将面饼切成0.5厘米的小正方形。菜单沾一些面粉，面饼也洒一些面粉，以免切的过程面团粘一起了。用大拇指将小正方形按成猫耳朵形状。这是技术活哦，用大拇指按住对角处，往里轻轻一按就出来了。
3，猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝，锅加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。
4，多倒些水，否则开锅后麻食膨胀变大就会太稠。煮到7成熟(大约5分钟左右)下入哨子，再煮4分钟后下入西红柿鸡蛋，最后放入切好的菠菜葱花香菜，再煮一分钟香喷喷的麻食就出锅了。
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