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猪蹄子清汤家常做法大全视频猪蹄清炖什么

慕容雪上飞2023-03-27 14:40文化106

很多朋友对于猪蹄子清汤家常做法大全视频和猪蹄清炖什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

清汤猪蹄怎么做

1、清炖猪蹄的用料

制作清炖猪蹄是比较简单的，所以所准备的材料也比较少，只要准备一个新鲜的猪蹄，如果吃的人比较多的话，那么可以多准备几个猪蹄，然后还要准备一些调味料，调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐。在制作清炖猪蹄前，一定要把这些材料全部准备就位，然后再进行下一步的操作。

2、清炖猪蹄的具体做法

首先把准备好的猪蹄全部都清洗干净，最好放在水中浸泡一下，然后再捞出来沥干水分，洗干净以后再把它用刀在上面划几刀，把准备的调味料放进去，最好稍微腌制一下，这样便于入味，准备就绪后，将处理好的猪蹄放到碗里面，再放入锅里面，直接炖熟即可享用，在炖的过程中要观察它的变化，一定要将它炖烂后才能吃。

3、清炖猪蹄的营养特点

做好的清炖猪蹄吃起来的鲜香味是非常浓的，吃起来别有一番风味，而且滋补效果也是非常不错的。不仅可以补充很多的胶原蛋白，还可以补充很多的矿物质成分，通过吃清炖猪蹄，能够很好的滋补我们的身体，对体质虚弱的人是非常具有温补效果的，对于皮肤不好的人通过吃清炖猪蹄还可以改善皮肤，并能够美容养颜。

清汤猪脚怎么做

猪脚含有丰富的胶原蛋白，是美容佳品。而猪脚的做法更是多种多样，我最喜欢的就是清炖的。加一些自己喜欢的蔬菜就很好吃

用料

主料

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猪脚500克

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胡萝卜一根

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山药300克

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干木耳10克

辅料

香叶

两片

八角

两个

生姜

5克

蒜瓣

4个

生抽

一勺

冰糖

5颗

料酒

三勺

小葱

一根

盐

一勺

清炖猪脚的做法

把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。

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开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）

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在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍

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锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。

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香后放入冰糖，

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等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，放入一勺料酒和一勺盐

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两边炒至金黄色。

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放入准备好的水，再加入一勺料酒，八角和香叶。水开后放入高压锅，在把准备好的菜也放入锅里，压二十分钟就好了。

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山药和胡萝卜去皮，干木耳洗净（木耳要提前两个小时用温水发泡）

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10.

山药和胡萝卜切成滚刀。

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清炖猪脚成品图

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烹饪技巧

1 猪脚不好去腥味，所以除血水的时候一定要料酒和生姜片都要放，炒的时候也要加入料酒和生姜

2 高压锅压猪脚会很软和，老人小孩多可以吃

清汤猪脚火锅做法大全

清汤猪脚火锅做法

食材

猪蹄 3只

金针菇随意

茼蒿菜随意

恰恰原味花生一袋

葱两根

朝鲜辣酱一袋

姜 5片

黑胡椒酱一袋

辛拉面随意

芝麻酱一小瓶

蒜蓉辣酱一袋

海鲜酱油适量

方法/步骤

1.将猪蹄洗干净，注意！一定要清洗的特别干净！因为选择清炖的话洗的干净就可以去除猪肉的杂味！锅内温水之后，将猪蹄，葱，姜，一起下锅！大火烧滚之后，盖上盖子，小火炖煮4个半小时到5个小时左右！注意将油和沫从汤里面舀出来扔掉！

2.汤在5个小时后会呈现出这样的颜色！对！绝对的奶白色！这时将猪蹄捞出备用，（葱姜捞出扔掉）！将一袋原味的花生仁（超市卖的不带皮的均可）用擀面杖在包装袋里面碾碎，之后倒入炖好的猪蹄汤里面，继续小火10分钟左右，花生的味道融入没有杂味的汤中会有非常醇香的味道散发出来、然后根据汤的量和个人的口味放一点盐进去。

3.用电磁炉的锅！将猪蹄全部拆开铺在锅底！备用！

4.将炖好的汤倒进盛满猪蹄的锅中，上面铺上金针菇和茼蒿菜，电磁炉小火炖制，菜熟了之后就可以开吃了！我附加下酱料的调制，；（用温水化开一点芝麻酱，注意不要太多，只是最为辅助的味道，然后加入朝鲜辣酱，海鲜酱油，蒜蓉辣酱，黑胡椒酱，放的数量根据个人喜好！）调制好了可以沾注意和青菜食用！