花椒肉是哪里的菜（花椒肉是哪个地方的菜系）

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花椒肉的家常做法

食材：五花肉适量、花椒适量、姜适量、盐适量、甜面酱适量、老抽适量、酱油适量、料酒适量。

步骤如下：

1、五花肉洗净，放入水中，加几片姜片。煮的过程中撇去浮沫。

2、煮大概40分钟，煮熟捞出，擦干表皮水分，刷上老抽。

3、晾凉五花肉，锅中放油，皮朝下炸至表皮起皱。

4、碗中放一小把花椒，五花肉切薄片，皮朝下码入碗中，撒上葱姜丝。

5、锅中加甜面酱、老抽、料酒、酱油、盐、白糖，加水，煮开。

6、将汤汁浇到碗中，上过蒸2小时。美味搞定

花椒肉著名传统特色菜肴。分为京东做法与川味两种。①京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。②川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。

花椒肉的来历？

花椒肉著名传统特色菜肴。分为京东做法与川味两种。①京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。②川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。

介绍

四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成为性格中的一部分。辣是一种行为方式，也是一种人生态度。

不独一个"辣"，川人还求"麻"。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感，一经体验，便再难割舍。"麻辣"着的生活，正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主，辅以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物 。

唐山花椒肉的做法

唐山花椒肉的做法具体如下：

食材准备：鲜五花肉2斤，花椒15g，桂皮，红椒，八角，大蒜，葱段，白糖，酱油，生姜，盐，味精适量。

1、肉洗净切条状备用。

2、花椒，桂皮，红椒，八角，生姜，大蒜，葱段配料洗净，切好备用。

3、都倒入锅里，加适量料酒和凉水，大火煮开，10分钟。

4、捞出肉，改刀切块。

5、把肉倒入锅里，中小火，炒出油。

6、放入，酱油，料酒，花椒，白糖，盐，味精，调味炒匀，炒5分钟左右就出锅。

7、盛出来，上锅蒸15-20分钟就可以了。

8、唐山花椒肉就完成了。

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