芙蓉肉是哪里的菜（芙蓉肉是哪里的菜系）

大家好，今天来为大家解答关于芙蓉肉是哪里的菜这个问题的知识，还有对于芙蓉肉是哪里的菜系也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

芙蓉肉做法大全，怎样做芙蓉肉

简介：芙蓉肉属浙江菜系，色泽美观，香鲜可口，但是制作起来颇费功夫，需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美，而且具有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良。

食材：

主料：里脊肉300g、虾仁200g、

辅料：猪板油1小块、鸡蛋1个、糯米酒100ml、花椒20粒、生抽1大勺、鸡粉少许、干淀粉适量、辣椒粉适量、香油3大勺、猪油适量、番茄酱1大勺

步骤：

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用；

3.将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉；

4.加入适量鸡粉；

5.倒入适量生抽；

6.搅拌均匀后腌制15分钟；

7.取肉片，撒上适量干淀粉；

8.于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧；

9.在虾仁和猪板油上抹上蛋清；

10.锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色；

11.同样步骤7-10处理好所有的肉片；

12.锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出；

13.往爆好的花椒香油中加入猪油；

14.烧至油温7成热后，放入肉片炸制；

15.同样步骤14处理好所有的肉片放入盘中；

16.锅中放入100ml糯米酒；

17.加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火；

18.取生菜叶洗净后垫底装盘；

19.将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。

小贴士：

1.若吃不惯猪油的味道，可用火腿肉替换猪板油，普通食用油替换猪油；

2.若想成品表皮更酥脆，可均匀多裹一些干淀粉经行炸制；

3.调味汁可根据个人口味习惯调节酸甜度。

芙蓉肉的做法大全介绍，芙蓉肉是哪个地方的菜系

浙江菜

材料

芙蓉肉的制作材料：

芙蓉肉

主料：猪里脊肉500克

辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,

调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克

3做法

芙蓉肉的做法：

把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；

2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干；

3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒；

4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉；

5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒；

6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片；

7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清；

8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面；

9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根；

10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水；

11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出；

12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止；

13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。

芙蓉肉是什么菜系的代表菜？芙蓉肉的制作步骤是什么？

芙蓉肉属于浙江菜系，其做法是取虾仁虾线、将里脊肉切成薄片状，然后裹上鸡蛋和淀粉放到油锅里炸，最后摆盘成芙蓉花的形状。

芙蓉肉的具体做法

本文导读：芙蓉肉属浙江菜，有色泽美观，香鲜可口的'特点，以下是芙蓉肉的具体做法大全。

芙蓉肉

原料：

主料：里脊肉300g、虾仁200g

配料：猪板油1小块、鸡蛋1个、糯米酒100ml

调料：花椒20粒、生抽1大勺、鸡粉少许、干淀粉适量、辣椒粉适量、香油3大勺、猪油适量、番茄酱1大勺

做法：

1、里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用；

2、将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉；

3、加入适量鸡粉；

4、倒入适量生抽；

5、搅拌均匀后腌制15分钟；

6、取肉片，撒上适量干淀粉；

7、于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧；

8、在虾仁和猪板油上抹上蛋清；

9、锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色；

10、同样步骤5-8处理好所有的肉片；

11、锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出；

12、往爆好的花椒香油中加入猪油；

13、烧至油温7成热后，放入肉片炸制；

14、同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中；

15、锅中放入100ml糯米酒；

16、加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火；

17、取生菜叶洗净后垫底装盘；

18、将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。

心得分享：

1、若吃不惯猪油的味道，可用火腿肉替换猪板油，普通食用油替换猪油；

2、若想成品表皮更酥脆，可均匀多裹一些干淀粉再炸制；

3、调味汁可根据个人口味习惯调节酸甜度。

芙蓉肉是哪个地方的菜什么菜系 芙蓉肉片的做法大全

芙蓉肉是江浙有名的美食，口感鲜香美味。

芙蓉肉的做法所需要准备的食材和调味料：

猪里脊肉 虾仁 猪油 火腿 鸡蛋 油菜心 香菜 生姜 花椒 江米酒 黄酒 辣酱油 盐 味精 淀粉 香油。

芙蓉肉的做法：

1.火腿肉洗干净后切成碎末，里脊肉切成片状

2.肉片放入碗里，放入盐和味精，倒入辣酱油搅拌均匀

3.再腌制一段时间，放在竹篮中晾干水

5.将猪板油的膜去掉，切成小丁，淀粉撒入猪肉中

6.靠猪肉的弧形的这边，放一粒猪板油

7.尖形放入虾仁，将板油和虾仁与肉片贴在一起

8.蛋清均匀的涂抹在虾仁和猪板油中，将火腿碎末放入虾仁中

9.板油放入香菜叶中，里脊肉铺在漏勺中，放入沸水中焯

10.捞出控干水，倒入香油在炒锅中烧热，放入花椒爆出香味

11.花椒变黑后捞出，再将猪油烧热后倒入里脊肉中

12.反复3次等虾仁和肉都变成白色即可，将肉片叠放盘中

13.将姜丝作为花心，周围摆好火腿末，将油倒入锅里，倒入米酒和黄油

14.放入盐和味精，烧至浓稠后淋在肉片中即可。

芙蓉肉是哪个地方的菜

芙蓉肉属于江浙菜，正所谓是“京杭菜肴”这一菜系里，有许多菜我们早已耳熟能详并已被食客们津津乐道，倘若去南京，则不可不品尝一下以嫩香出名的奇芳阁里的“金陵桂花鸡”，去扬州游玩，更不可忘记那汤鲜肉美肥而不腻的“扬州狮子头”；在杭州，鸡肉鲜嫩异香扑鼻的楼外楼的“叫花童鸡”，又有几人能挡得住它的诱惑力？而“西湖莼菜汤”，即使不说出它的色彩鲜艳，滑嫩清香，仅西湖的潋滟水波和那流传千年的情爱故事，就已经使人流连忘返，如醉如痴。

关于芙蓉肉是哪里的菜和芙蓉肉是哪里的菜系的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。