绝味酱鸭锁骨的做法视频教程 集乡客酱香鸭锁骨做法
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绝味鸭锁骨的做法
首先你可以将压缩骨腌制一下，然后加入适量的辣椒进行炒出来，这样的话最好吃了。
酱烧鸭锁骨的家常做法大全怎么做好吃
主料
鸭锁骨适量
调料
色拉油适量
食盐适量
冰糖适量
味精少许
葱2根
姜1小块
蒜6瓣
八角2个
花椒1小撮
干辣椒5个
生抽适量
老抽适量
香菜少许
酱烧鸭锁骨的做法
1.鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用
2.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖
3.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒
4.烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色
5.下入没过的开水，大火煮滚
6.继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫
7.盖上锅盖转中小火慢炖
8.汤汁收过半，加盐调味
9.继续中小火慢炖至汤汁基本收干
10.加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅
烹饪技巧
1、辣椒和花椒根据自己的嗜麻辣程度酌量添加。
2、第六步一定要保持滚煮，仔细撇净所有的浮沫再加盖中小火炖煮，也可以提前把鸭锁骨焯一下水，去除血污杂质。
自制熟食鸭锁骨的做法步骤图，怎么做好吃
食材食谱热量：69.2(大卡) 主料鸭锁骨480g 辅料食盐5g 姜5g 花椒10g 调和油10ml sinsin酸甜辣椒酱20g 茴香10g 方法/步骤 1 准备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱步骤阅读 2 鸭锁骨用水洗净步骤阅读 3 用开水焯一遍步骤阅读 4 焯好的鸭锁骨晾凉步骤阅读 5 锅中放油把放入辣椒酱步骤阅读 6 把调料一起放入煸炒出香味步骤阅读 7 兑入适量冷水和盐步骤阅读 8 把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了步骤阅读 9 做好的鸭锁骨步骤阅读 10 整个过程简单，时间稍微长一点，如果嫌弃麻烦或者没有多余时间可以直接购买成品。 END 注意事项这一步里，因为鸭锁骨肉肉实在是太精瘦，没有油，我又往卤水里加了些熟油，如果放块五花肉同卤会更好。特别说明下，卤好的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里放凉，会让卤味更足。而且这样出来的肉肉还不会材，口感更好些。
鸭锁骨怎么做 鸭锁骨的做法
1、提前准备姜，麻椒，茴香，良姜，辣酱。
2、鸭锁骨自来水清洗。
3、用沸水焯一遍。
4、焯好的鸭锁骨放凉。
5、锅中加点油把放进辣酱。
6、把调味品一起放进爆锅出香气。
7、兑入适当凉水和盐。
8、把鸭锁骨放进煮半小时就可以了。
鸭锁骨的做法
用料
主料：鸭锁骨5个
辅料：烧烤孜然粉3大勺、姜1大块、高度白酒2勺、老抽1勺、八角1个、桂皮1块、香叶1片、干辣椒2个、花椒1小勺、小茴香1小勺、油盐适量
1、准备好材料
2、鸭锁骨放入冷水中煮；煮开后捞去浮沫
3、加入适量的高度白酒
4、将卤制的大料放入，倒入适量的老抽
5、再加入比平时量多点的盐
6、加盖转为小火炖煮25-30分钟，这样鸭锁骨就卤好了
7、烧热锅，放少许油，将卤制好的鸭锁骨放入里面翻炒
8、加孜然粉翻炒均匀即可
9、成品
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