酸菜鱼是哪个地方的菜（酸菜鱼什么地方的菜）

很多朋友对于酸菜鱼是哪个地方的菜和酸菜鱼什么地方的菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酸菜鱼是哪里的名菜

1、酸菜鱼源自重庆，它是重庆当地的经典名菜，早在上世纪90年代就已经全国闻名。

2、酸菜鱼是重庆当地的名菜，它味道酸辣可口，富含丰富的蛋白质成份，酸菜中的乳酸不仅能提高人的食欲，还能让铁元素更充足的吸收。多以鲜草鱼为主料，配以当地自制的酸菜，成菜肉质细嫩，被广为流传，在重庆一带最受欢迎，现在已呈流行菜品，全国各地都会制作。

更多关于酸菜鱼是哪里的名菜，进入：查看更多内容

酸菜鱼是什么地方菜

酸菜鱼

酸菜鱼属四川菜系，

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，

以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼

助消化

消食

用料

主料

花鲢1300克

酸菜1块

辅料

姜

1个

蒜

5瓣

黄豆酱

1勺

泡椒4粒

葱

50克

酸菜鱼的做法

1.

备好食材

请点击输入图片描述

2.

鱼加入豆粉料酒盐腌制5分钟

请点击输入图片描述

3.

锅中倒油先炸鱼头

请点击输入图片描述

4.

在炸鱼肉

请点击输入图片描述

5.

然后捞出

请点击输入图片描述

6.

炒酸菜姜蒜辣椒等

请点击输入图片描述

7.

加黄豆酱炒香

请点击输入图片描述

8.

加2碗水烧香

请点击输入图片描述

9.

加入猪肉

请点击输入图片描述

10.

让鱼肉更嫩

请点击输入图片描述

11.

放入鱼头先煮

请点击输入图片描述

12.

在放入鱼肉煮大概10分钟即可

请点击输入图片描述

13.

撒葱味精关火

请点击输入图片描述

14.

装盘

请点击输入图片描述

酸菜鱼成品图

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

烹饪技巧

酸菜鱼喜欢吃辣的可以多加辣椒，郫县豆瓣炒出红色让颜色更好看味道更好。鱼里一定要加猪油鱼肉更嫩滑。

酸菜鱼是哪个地方的菜 酸菜鱼介绍

1、酸菜鱼是重庆的。

2、一说始于江津地区，当地渔夫打捞大鱼卖钱，小鱼留着吃，太多就与农家人换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼煮汤，发现味道鲜美可口，传承至今。一说源自壁山县来凤镇，这世代以鱼为家常菜且烹鱼高手多，酸菜打底做的水煮鱼很受欢迎，又趁胜推出酸菜鱼。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。