什么酱（什么酱是什么称呼）

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除了番茄酱还有什么酱

除了番茄酱还有甜面酱、沙茶酱、辣椒酱、豆瓣酱。

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

辣酱经过发酵后会产生很多酚类物质，这些物质使辣酱有了独特的香味，更能刺激人的食欲。而且辣椒中的辣椒素含量高，抗氧化成分多，维C含量也比较丰富。

豆酱以新鲜优质黄豆(蚕豆)、面粉、食盐等为原料，泡蒸(煮)熟后经天然发酵、晒制、蒸汽杀菌等生产工序精制而成。可用于佐餐蘸料，也可以用于辅料烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。

沙茶酱又称沙嗲酱，主要盛行于印度尼西亚、马来西亚等东南亚地区。橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣香咸，有开胃消食的功效，传入闽南广大地区后，经历代厨师琢磨改良，留其辛辣的特点，改用国内香料和主料制作。

扩展资料：

甜面酱在北方菜式中应用十分广泛，甜面酱用在食物中既可以增加味觉体验，还能让菜色看起来更加诱人，因此不管是吃大葱卷饼还是烧菜炖肉的时候，都可以加入一些甜面酱，既解馋，又让菜肴看上去令人垂涎欲滴。

甜面酱的主要原料面粉在发酵过程中会产生麦芽糖和葡萄糖，它们给身体补充糖分，而且这些糖类也是甜面酱有甜味的原因。还含有由蛋白质分解而产生的氨基酸，它为甜面酱增加咸味，可以增加人的食欲。因此，甜面酱还是一种开胃健胃的调味品。不过，总归是酱，食用量不宜多。

参考资料来源：人民网-酱料是食物的灵魂 五大酱料有没有你的爱

大酱是什么酱

大酱一般是指黄豆酱，也叫豆瓣酱。

大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。

据传酿造大酱的传统源自满族。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”，就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达的地区之一。“三国志、魏书、东夷传”中说：“于东夷之城最为平敞，土宜五谷，”适宜大豆的种植。“豆豉”就是豆类酿造食品，当时日本人称之为招提豆酱。

什么酱是什么意思？

酱在日语中是后缀的一个词，加于人名等之后，常用于可爱的女孩子身上，且此称呼给人的感觉较为亲昵，但它不仅用在长得可爱的女孩子身上，亦可用在别的事物身上，如赤ちゃ(意即婴儿)、子猫ちゃん(意即小猫)等，甚至也可能用在男性身上。

酱(ちゃん)属于非常亲密的人之间的爱称。不能对上级，主要是对晚辈或者很熟悉的平辈之间的带有亲热感的称呼。比如日本乒乓球运动员福原爱称为是爱酱，翻译成中文就是小爱的意思。

酱的相关用法

日本人依据与他人关系的亲疏，会使用不同的称呼来表示礼貌、尊重或是亲昵感。在和日本人打交道的过程中，使用恰当的称呼显得尤为重要。

日语中的称呼并不是很复杂，一般都是在姓氏或名字后边冠以“酱”、“桑”等。“酱”是さん的转音，接在名字后表示亲热。可以用在关系较好、彼此比较熟悉的朋友或夫妻、家人之间。此外，幼儿园或是小学老师叫学生名字的时候也会用ちゃん。

而“君”常用于称呼男同学、男下属，不过在职场中也有男上司用君来称呼女下属。君带有亲密感，与ちゃん相比还略带一些敬意在里边，不熟悉的人之间一般不用。

什么什么酱是什么意思

酱(ちゃん)：是非常亲密的人之间的爱称。肯定不能对上级，主要是对晚辈或者很熟悉的平辈之间的带有亲热感的称呼。翻译的时候一般译为”小……“，比如日本乒乓球运动员福原爱称为是爱酱，翻译成中文就是小爱的意思。比如说

哥哥 后加sang，但加jiang就显得更亲近

这个是用来加进亲密程度的称呼。多用于女生。互相会称呼大家‘XX酱’‘XX酱’的，听起来可爱。翻译的话，就是中文的‘小XX’。女士对熟悉的男士(特别是青梅竹马，好朋友，堂哥之类的)有时也会那么称呼。男士也会用，但是都是在叫比较熟的女孩子的用语，这个几乎绝对不会在男士交流时使用。

酱(关系好的、可爱的、喜欢的也基本没有使用范围……)

黄酱是什么酱?

黄酱又称大豆酱、豆酱，用大豆、面粉、食盐和水等原料，经过制曲和发酵而制成。呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。我国北方地区称大酱。

黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质。

什么酱是什么意思?

一种敬称。

酱拼音jiàng注音ㄐ一ㄤˋ

部首酉部部外笔画6画总笔画13画

五笔UQSG仓颉LNMCW郑码TIRF四角37604

结构上下电码6830区位2920统一码9171

笔顺丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一

基本字义

酱（酱）jiàng（ㄐ一ㄤˋ）

1、用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。

2、用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。

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