炸酱面用什么酱（炸酱面用黄豆酱还是甜面酱）

本篇文章给大家谈谈炸酱面用什么酱，以及炸酱面用黄豆酱还是甜面酱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、老北京炸酱面用什么酱？
• 2、炸酱面的酱用什么酱？
• 3、炸酱面用什么酱呢?

老北京炸酱面用什么酱？

老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，酱用的是六必居的干黄酱、甜面酱，流行于北京 、天津、河北等地。

炸酱面的酱用什么酱？

用的是甜面酱。

准备材料：猪肉糜 400克、面条（生） 280克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、豆瓣酱 3大匙、香葱 适量、酱油 适量、花椒 2克、蒜头 4瓣、甜面酱 3大匙。

1、炒锅热油，把花椒放入煸出香味儿。

2、放入肉糜翻炒至变色。

3、加入蒜瓣、姜丝炒匀后，再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺入炒匀。

4、兑入半杯清水炒匀，盖上盖子，以小火熬煮10-15分钟。

5、焖煮至肉酱浓稠且颜色变深即可关火。

6、黄瓜、胡萝卜、香葱分别切细丝待用。

7、另锅把面条煮熟即可捞起沥干水分。

8、把煮好的面条盛放碗里， 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱盖放面上，这样杂酱面就完成了。

炸酱面用什么酱呢?

传统的炸酱面用的是黄酱，因为以前日子过的穷苦，黄酱又比较便宜，时间久了人们还以为只能用黄酱，人的口味并非一成不变，也就没有对错之分了，选择适合自己的就行了。面条在北方是很接地气的食物，吃起来比较方便随意，可即便如此。

炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。中国传统特色面食、“中国十大面条”之一，炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，炸酱面的营养构成有三部分，为面条、炸酱、菜码。

炸酱面的酱汁油亮香气浓郁，酱料新鲜，同时具有降糖降脂，清热利湿，美容护发等作用，更有抗肿瘤，抗衰老等神奇功效。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。