怎么做咸菜 怎么制作酸菜的步骤

你关注的问题在这里：

• 1、东北白菜咸菜怎么腌制好吃?
• 2、请问腌咸菜怎么腌
• 3、半干芥菜丝怎么腌才好吃?
• 4、豆瓣酱腌茄子怎么做?
• 5、怎样学做咸菜
• 6、农家腌萝卜咸菜的老方法?

东北白菜咸菜怎么腌制好吃?

1、炖肉炒肉煮面都是绝绝子 之前腌的酸白菜包一顿馄饨就没了。这回多腌点，腌了12颗大白菜。 本来也就想腌点炖肉吃的。

2、首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。

3、市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分。把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二。

请问腌咸菜怎么腌

第一步：准备食材 我们首先需要准备好新鲜的黄瓜、食盐、白糖、大蒜、生姜、红辣椒以及白醋等食材。将黄瓜洗净后切成均匀的小段，红辣椒和大蒜切碎，生姜切片，准备腌制。

家庭腌制咸菜的方法？腌萝卜咸菜萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。

再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。 将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

老式萝卜咸菜的腌制方法如下：清洗萝卜，切去根须和头部；不去皮切条；室外晒2-3天，风干后放在阴凉通风处保存；吃的时候浸泡1-2小时，攥干水分，放入调制的酱汁拌匀。 注意：晒萝卜干要选择晴朗天气晾晒。

半干芥菜丝怎么腌才好吃?

当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺(比平时拌凉菜多一倍的盐)，搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。

晒到半干的芥菜丝，可以加一些生姜末和盐一起腌制，拌匀以后可以放到瓦罐坛里密封，这种方式可以存放一个月。如果想要保存时间更长，最好放到冰箱进行冷藏。

把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。

如何腌制芥菜丝 ？芥菜它含有大量的叶绿素和维生素，对人体所需要的各种元素摄入都是非常有帮助的，它可以用来煮汤，也可以用来腌制做成美味可口的家常小菜。

传统芥菜丝 将芥菜洗净，控干水分，切成细丝。取一个大碗，加入适量的盐，拌匀后放入芥菜丝搅拌均匀。

芥菜洗净，切成丝，尽量厚一点。02 在缸里撒适量盐。03 放入一成芥菜，再撒一层盐，再放芥菜丝，这样的方式把芥菜腌完，也可撒点花椒。04 芥菜腌制成黄绿色就盐好了。05 根据自己的口味拌一下芥菜，就可以吃啦。

豆瓣酱腌茄子怎么做?

1、先将茄子冲洗干净，然后再用刮皮器去掉外皮，最后切成小段备用。茄子切成小段以后，放入盆中，撒上适量食用盐，抓拌均匀并腌制15分钟以上，去掉茄子中多余的水分。

2、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。

3、适量 豆瓣酱 1大勺 料酒 适量 淀粉 适量 洋葱 适量 步骤 准备好所用食材。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

4、做酱扒茄条需要的食材： 紫皮长茄子4根、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、清水2勺、葱花20克、盐15克、蒜2瓣。 酱扒茄条的做法： 把紫皮长茄子洗净。 把紫皮长茄子切条。 把茄条放凉水里泡几分钟。

5、红烧肉末茄子 用料：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽 适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱 一小勺子；白糖一小勺子。 做法： 茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

6、肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。 热锅凉油，下肉末炒至变白。 下姜蒜炒香。 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。

怎样学做咸菜

1、食材：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克 腌萝卜咸菜的方法步骤 在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。

2、把老皮削干净，如图自制咸菜的做法 步骤2 切片，然后成这样好挂绳子上晾干！切小拇指大小就可以了。不要太细！自制咸菜的做法 步骤3 当时没找到绳子，找了一块塑料布铺地上晾干的。

3、首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。

4、这个季节正是萝卜丰收的时候，萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。 在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。

5、腌制的越久越好吃。如果有太阳把咸菜晒过以后再腌这样更好吃。你可以提前把疙瘩切成一片一片的，放在太阳下面晒一天，然后切成长条，再放入坛子中腌制，只放盐就成，这种做出来的咸菜吃着会有种干辣的感觉。

农家腌萝卜咸菜的老方法?

将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中，注意瓶盖要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。 放在阴凉处腌制24小时以后，萝卜咸菜就腌好了，注意卫生，可以保存很长时间。真是简单又实用的好方法。

旅行中的点点滴滴 2023-11-28 · 贡献了超过2096个回答 关注 将萝卜洗净切块，用盐和糖腌制出水，冲洗干净后加入醋、生抽和辣椒油拌匀，冷藏1-2小时即可。

萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。

老式萝卜咸菜的腌制方法如下：主料：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、生姜5片。辅料：盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500毫升。将白萝卜、胡萝卜去皮。将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状。

萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。 放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。

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