天津狗不理包子，这是一种非常有名的传统小吃。但是，你知道这美味背后的历史由来吗？下面就为大家介绍一下天津狗不理包子的历史由来。

一、包子创始人高贵禄的坎坷人生

高贵禄，是狗不理包子的创始人。他生于1876年，出生时家境并不富裕。后来，他进入了一个包子馆，为维持生计开始打工。凭借着敏锐的商业头脑和制作包子的手艺，他很快成为了包子馆的主人，并将其改名为“狗不理包子馆”。然而，他的人生并不如意。由于家族纷争和经营不善，他最终破产，回归贫穷的生活中。

二、狗不理的由来

关于“狗不理”的由来有两种说法。一种说法是，当时天津有一只流浪的狗，常常来到高贵禄的包子馆门前等待食物，但高贵禄并不理会它。所以，人们就称他的包子为“狗不理包子”。另一种说法是，高贵禄创立包子馆后，为了保持包子的形状美观，坚持不用切断方式取出包子蒸好的样子。因为这种不切断而得名“狗不理”。

三、独具风味的狗不理包子

狗不理包子有着独特的制作工艺和风味。它的包子皮很薄，柔软而有韧性；包子馅料丰富多样，除了传统的猪肉大葱馅之外，还有猪肉韭菜馅、猪肉海鲜馅等多种选择；包子蒸制过程独特，火候把握得非常精准，使得包子的口感特别鲜美。这些独特的特点使得狗不理包子在中国乃至世界范围内享有盛誉。

四、狗不理包子的传承与发展

尽管高贵禄的包子馆曾经破产，但是狗不理包子的传统却一直延续至今。现如今，天津狗不理包子已经成为天津的一个地标性小吃，其有许多分店遍布全国各地，并且还成立了狗不理包子集团有限公司，将狗不理包子打造成了中国的知名品牌。

天津狗不理包子的历史由来是一段坎坷而有趣的故事。这种传统小吃凭借其独特的制作工艺和口感，一直受到广大食客的喜爱。而狗不理包子的传承与发展也体现了中华传统美食的魅力。无论是作为一种美食，还是作为一种文化符号，天津狗不理包子都值得我们去品味和传承。