山葵，又名芥末菜，是一种常见的蔬菜，在日本料理中经常被用作调味品。山葵的形态特征是其独特之处，下面将从根茎、茎叶和花果籽等几个方面详细介绍山葵的形态特征。

一、根茎

山葵的根茎较为细长，呈圆柱形，表面粗糙。根茎颜色较为浅黄，有时会带有一些红色或紫色的斑点。根茎表面覆盖着许多小颗粒状的根毛，这些根毛有助于山葵吸收水分和养分。在根茎的顶端，还可以看到小小的芽。这些芽可以长成新的山葵植株，具有繁殖的作用。

二、茎叶

山葵的茎叶由许多细小的叶片组成，呈箭头状。每片叶片的长度约为3-5厘米，宽度约为1-2厘米。叶片的背面略显光滑，而正面有许多特殊的绒毛，这些绒毛可以释放出辣味的物质。叶片的颜色呈深绿色，有时会带有一些紫色的斑点。茎叶的排列呈对生，整齐地生长在茎上。

三、花果籽

山葵的花朵生长在茎上的顶端，呈圆锥状的花序。花朵颜色多为白色或淡黄色，花瓣五瓣齐开，花朵较小而细长。山葵结的果实为蒴果，果实的颜色呈黄色或棕色，形状略为扁平。果实成熟后，会裂开，将种子散落在周围的土壤中。

总结

山葵的形态特征可以分为根茎、茎叶和花果籽三个方面。根茎细长，颜色浅黄，表面粗糙，具有根毛和芽；茎叶由许多箭头状叶片组成，叶片背面光滑，正面有绒毛；花果籽为圆锥状花序，果实为蒴果，成熟后会裂开。山葵在料理中常被用作调味品，其形态特征使其在外貌上更具独特之处。对于喜欢山葵的人来说，它的形态特征也给人带来了视觉上的愉悦。通过对山葵形态特征的深入了解，我们可以更好地了解并欣赏这个风味独特的蔬菜。