当前位置：234百科 > 生活 > 正文内容

莲藕怎么做好吃（莲藕怎么做好吃视频）

无天2022-12-06 01:00生活151

大家好，关于莲藕怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于莲藕怎么做好吃视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

莲藕怎么吃才好吃

莲藕怎么吃才好吃，莲藕是一种比较常见的蔬菜，食用莲藕有很好的保健功效。莲藕可以做成很脆的，也可以炖的很粉嫩，莲藕的做法有很多，下面来看看莲藕怎么吃才好吃

莲藕怎么吃才好吃1

1、沙姜凉拌脆藕

材料：脆藕，沙姜，炒香花生仁，蒜蓉，鸡汁，芫荽，彩椒丝，盐和糖。

制作：将藕洗干净，削皮后切成小块，放到热水中焯熟，捞起沥干水分，摊凉后加入鸡汁、沙姜蓉、蒜蓉、芫荽、彩椒丝、盐和糖拌匀即可食用。

贴士：一定要选择脆藕才有爽口的感觉。

2、荷塘月色

材料：爽脆莲藕，云耳，黄灯笼椒，葱白，蒜子，荷兰豆，料酒，糖，盐，生粉。

制作：将莲藕去皮，横着切成薄薄的圈，灯笼椒去核后切成小粒，荷兰豆洗干净后撕去头尾的硬边，云耳浸发后洗干净分切成小块；葱白切段，蒜子拍扁；起锅用白锅烘干云耳；

起锅放油放葱白和蒜，快速炒荷兰豆；起锅落油，放入葱白和蒜子，再放莲藕炒，炒至八成熟时加入黄灯笼椒和荷兰豆，调味，快速炒均，以生粉水勾芡即可装盘。

贴士：荷兰豆与莲藕需要炒制的时间不一样，所以要分开炒，彩椒可生吃且快熟，最后加入，也可采用氽水的方法，也可加入浓鸡汤或鸡汁调味。

3、香煎莲藕饼

材料：莲藕，猪肉，盐，糖，生抽，生粉，鸡蛋，葱。

制作：将莲藕去皮，横着切成薄薄的圈；猪肉搅碎，加盐、生粉、糖、生抽一起打制，再加入葱花拌成猪肉胶；将莲藕两面拍上干生粉，将猪肉胶贴到莲藕上抹平，烧热平底锅放少许油，将瓤好的猪肉莲藕圈放到锅内煎，两面煎到金黄色即可食用。

贴士：莲藕饼还有一种做法是将爽莲藕切成极薄的片，两片夹住中间瓤入鲮鱼肉的顺德食法。

4、花腩煲新垦莲藕

材料：带皮猪腩肉，新垦莲藕，盐，冰糖，葱花。

制作：将莲藕削去皮，保持原碌，将锅内清水煮沸，加入莲藕，再放入整条的五花肉和少许冰糖，大火煮十分钟后转小火煲约40分钟，以筷子能穿过莲藕为度，以盐调味，捞起莲藕，切成大块，花肉切成块，将莲藕和花肉装到深碟中，洒上葱花再淋上汤汁即可。

5、莲藕煲排骨

材料：莲藕，土猪排骨，章鱼干，淡菜（小蚝干)，冰糖，盐。

制作：将莲藕削皮切块，排骨斩件，将水煮沸，然后将莲藕、排骨、章鱼干、淡菜放进去，以高压煲煲18分钟即可（如用普通的沙锅煲，则时间要延长)，然后加入盐和少许冰糖调味。

贴士：莲藕一定是要水开后才下锅，这样才能有粉糯的口感；加入墨鱼干和淡菜，令汤水有海鲜味，是广东人的最传统汤水之一。

6、古法甘香肉伴瓤莲藕

材料：土猪花肉，莲藕，绿豆，花生，生抽，老抽，蚝油，糖。

制作：将猪花肉去皮，放到瓦罐，加入少许水和生抽、老抽、蚝油，然后放到炉火上慢火煨，直到猪肉软绵为止，然后切片；将莲藕的一端切开，将绿豆和花生瓤入莲藕孔中，然后加水煲熟，捞起切成块；将瓤莲藕块摆放到碟子中，上面加上煨好的`肉块，再淋上煨肉时所得的肉汁，即可食用。

莲藕怎么吃才好吃2

（1)红烧素小排

简便易行，素菜荤做。菜品养眼，以假乱真，口感鲜香，软糯美味，很适合牙齿不好的老年人与儿童食用，也受控制体重的人们青睐。

主料：莲藕1节、面粉100克

做法：

第一步：将莲藕切寸条，放盐水里浸泡；

第二步：面粉内稍加盐，调成厚糊状；

第三步：锅内放食用油，将藕条放入面糊中，充分裹蘸后，入锅煎成金黄色捞出；

第四步：将煎好的藕条放入炒锅中，加入适量开水和生抽、胡椒粉等调料，大火收干汤汁，即可出锅食用。

（2)花色香糕

这是一道简便易做的烤制面食，品相靓丽，亦饭亦菜，令人食欲大开，加入了胡萝卜与蚕豆，让此小点心营养更丰富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和热量，很适合上班族带便当。

主料：莲藕1节、蚕豆100克、胡萝卜半根、面粉100克

做法：

第一步：将胡萝卜、莲藕分别切小丁；

第二步：锅内放食用油，将蚕豆、莲藕、胡萝卜丁共同入锅煸炒至熟；

第三步：用温水将面粉调成面糊，将炒好的蔬菜倒入面糊中拌匀；

第四步：烤盘内刷油，用汤匙将菜面糊分别排列在烤盘中，200度烤制10分钟，即可食用。

春夏食藕，养生保健加美味，变着花样来食藕，会让你健康快乐每一天。

莲藕的功效与作用

（1)清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

（2)通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

（3)益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

（4)止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕怎么吃才好吃3

一、莲藕排骨汤

材料：排骨、莲藕各适量，葱、姜、盐、料酒各适量。

做法：

1、把排骨洗净，切成小块，莲藕洗净，切片；

2、在砂锅中倒入水，把洗净的排骨放进去；

3、武火把水煮沸，撇去浮沫；

4、在锅中放入葱、姜、盐和料酒；

5、用文火炖大约1小时，放入莲藕。再炖约1小时，莲藕变软，即可。

功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

二、凉拌藕片

材料：莲藕适量，酱油、精盐、，味精、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1、将莲藕洗净去皮，切片，用开水烫一下，控去水分，装入盘内，葱切末、姜切丝、蒜切片；

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

功效：养肺补血、清心安神。

三、莲藕花生章鱼汤

材料：莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品。

做法：

1、莲藕洗净切块，章鱼干洗净后泡3～5个小时，花生、排骨洗净备用；

2、起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改用文火煲1～2小时，熄火后适当调味，吃渣喝汤。

功效：此汤有润肺、止血、通利小便的作用。

四、梨藕汁

材料：梨一个、藕一段、纯净水100ml、蜂蜜一大勺。

做法：

1、梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块（处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑)；

2、处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水（不放水太干，很难打)，搅打细腻。

3、搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。

功效：养阴生津，凉血止血。

吃莲藕的好处

1、莲藕美容养颜

气血不足，皮肤干燥，脸色不好的人群适当的吃一些莲藕能起到明显的保健作用，因为莲藕本来就有很好的清热解毒功效，并且含有丰富的维生素C，植物蛋白质，淀粉成分和铁元素，能够补气血，并抑制因体热上火导致的长痘痘现象，改善暗沉肤色，令肌肤更有光泽。

2、莲藕促进肠胃健康

莲藕的香味独特，口感脆甜，夏天食欲不振的时候适量吃点莲藕能够有效促进食欲，而且莲藕中所含的鞣质是有效健脾止泻的物质，吃莲藕除了能有效缓解食欲不振现象之外，还可以帮助妊娠期的女性预防孕吐。

3、莲藕通肠胃

莲藕的膳食纤维含量丰富，多吃莲藕还能起到预防便秘的功效，加上莲藕中的粘液蛋白和胆酸盐，胆固醇结合，能快速排出体内的脂类物质，因此能有效促进肠胃蠕动，使排便更顺畅。

4、莲藕纤体减肥

莲藕中的粗纤维含量丰富，这种物质进入人都肠胃之后，能够帮助身体快速排出多余的毒素和食物残渣，起到预防出现便秘的功效，因此也就起到了一定的纤体瘦身功效。

5、莲藕凉血祛瘀

莲藕生吃能起到凉血祛瘀的功效，如果是正处月经期的女性，经血无法正常排出体外，适当的吃一些新鲜莲藕是有好处的；此外吃莲藕还能滋阴养血

非常适合产后出现经血不畅的女性食用，产后女性食用炖煮的莲藕还能起到通乳的作用，但需要注意的是，莲藕性凉，处于月经期，妊娠期或是哺乳期的女性最好适量食用，以免伤害身体。

莲藕怎么吃好吃？

莲藕吃又简单又好吃的做法如下：

1、准备食材。

2、藕切成片，不要太薄，每片约5毫米即可。

3、将藕片入沸水中焯一下。

4、五花肉切片，青蒜斜切成段。

5、锅中放少许或不放油，入肉片。

6、煸炒至肉片略变卷曲，吐出油。

7、将肉片拔至锅边，将花椒粒入油中炸香，捞出。

8、将郫县豆瓣酱放入油中炒香。

9、加入焯好的藕片。

10、翻炒均匀入味。

11、加入青蒜炒匀关火。

莲藕的好吃做法

你想知道莲藕的好吃做法有哪些吗？很多不会做饭的人对于厨房都是充满好奇的，明明心里非常希望做出美味的食物却无从下手，那么就从很简单的食材莲藕开始学习吧，一起来看看莲藕的好吃做法。

莲藕的好吃做法1

莲藕的功效与作用

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

藕是莲的地下茎，藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。莲藕要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

可见莲藕具有很高的营养价值，凉拌莲藕更是很多人都喜欢的一道菜，下面我就给大家介绍下凉拌莲藕的做法。

食材

主料：藕， 450g；大蒜，30g；小葱，15g；

辅料：芝麻油，适量；鸡精，适量；酱油，适量；醋，适量；辣椒油，适量；

步骤

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油。

6、倒入适量的芝麻油。

7、倒入适量的辣椒油。

8、倒入适量的陈醋。

9、加入适量鸡精。

10、搅拌均匀即可。

小贴士

1、烫好的藕片放入醋水中浸泡是为了藕片不变黑。

2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一会，吃的时候更爽脆呢！

莲藕的好吃做法2

莲藕的做法有哪些

莲藕的做法做不胜数，可以生吃、凉拌、清炒、炖汤、做藕夹等，各种各样的烹饪方法，做出来的'莲藕风味也是截然不同的。像生吃、凉拌吃脆甜，可以生津清热，清炒着吃口感脆爽，带着甜香之感。将它炖汤，做出来粉粉的，很饱腹。做成藕夹也别有滋味。

莲藕有哪些部分可以吃

莲藕本是印度引进中国的食物，莲藕很多部位都是可以吃的，除了藕本身外，像藕节生活中，很多人将它扔掉了，其实它含有鞣质成分，将它清洗干净后，煮成水喝，可以止血，比如流鼻血、咳血、牙龈出血等症，它的食疗效果极佳。

藕带也是可以吃的，藕带具有清热化痰、除烦止渴的功效，炒出来吃口感也非常好，营养价值和口感都不低于莲藕，作为莲藕生长初期最嫩的一部分，无论怎么烹饪，它都格外的好吃。是老少皆宜的食物，特别是炒制成酸辣的，口感超好。

莲藕怎么做好吃,色香味俱全的莲藕做法教程

莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲藕不但好吃，而且莲藕含丰富的维他命及各种矿物质，多吃有益于心脏，促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。值得一试，那么莲藕要怎么做才好吃呢？一起往下看吧。

莲藕怎么做好吃

一、【糖醋藕片】

原料：莲藕 2个；

辅料：白糖 2大勺，醋 1大勺，盐适量，小葱 5根，花椒适量。

做法：

1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用；

2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香；

3.再加入已经加工好的藕片，翻炒；

4.炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

二、【排骨莲藕汤】

主料：排骨 (适量)、莲藕 (适量)、胡萝卜 (适量)

辅料：生姜 (适量)、料酒 (适量)

做法：

1.主料备用；

2.排骨清洗干净，斩成块状；

3.焯水，然后冲洗干净；

4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块；

5.加入生姜片，少量料酒；

6.胡萝卜切滚刀片；

7.莲藕切大块；

8.先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块；

9.继续煲一小时左右，调入适量的盐；

10.装盘即可食用。

三、【桂花糯米藕】

原料：莲藕一个，糯米适量；

辅料：干桂花一小把，冰糖 100克；

做法：

1. 将糯米洗净，控干水份备用；

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；

3. 将藕孔冲洗干净；

4. 将糯米塞入藕孔中；

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。

四、【素炒藕片】

主料 :藕 1节

辅料 :胡萝卜1根、黑木耳适量、柿子椒1个；

调料：色拉油适量、食盐 4克、味精 2克、葱 1根、鲍鱼汁适量；

做法

1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎；

2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒；

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味；

5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅。

五、【凉拌藕片】

主料：藕 500克

调料：食盐 1/3茶匙、醋 1汤匙、姜 1块、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、辣椒油 2汤匙、白糖 1汤匙、小葱 1棵、香菜 1棵、辣椒(红，小) 2个水半盆；

做法

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；

2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；

3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里；

4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。

【烹饪小贴士】

莲藕去皮后会很快变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白般的颜色；炒莲藕时，可以一边炒，一边加些清水，炒出的藕就不会变黑。

食用莲藕的禁忌

1、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

2、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

3、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕怎样做才好吃

莲藕怎样做才好吃，莲藕是平时很多人都非常喜欢吃的，莲藕的营养价值很高，莲藕的做法也是有很多的，不少人喜欢吃莲藕但是不知道怎么做，下面是莲藕怎样做才好吃。

莲藕怎样做才好吃1

1、莲藕骨头汤。骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚，都是很不错的选择，骨头中的蛋白，再加入莲藕炖汤的甘甜清香，不仅可以滋润喉咙，还是一道非常补的汤。

2、莲藕炒肉。莲藕削皮洗干净，切薄片，肉先腌制一下，然后先炒肉，再把莲藕倒入翻炒，最后加入适量的水焖莲藕和肉，焖一会就可以出锅了。

3、莲藕小炒。小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆，颜色鲜艳又多样，看起来是非常有食欲的哦。先把所有的原材料都过水，然后再一起放锅里炒。

4、糖醋莲藕。莲藕切片，大概一厘米后，先用热水焯一下，然后加入醋和糖的兑勾，再一起炒熟。

5、莲藕焖鸭。先将鸭肉焯水，然后放入调味料翻炒，加水焖一个小时，等水分焖到七成干的时候，就倒入莲藕一起翻炒，等莲藕都着色后，再盖上锅一起焖熟。

6、凉拌莲藕。先把莲藕焯水，然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了。

7、莲藕花生猪脚汤。猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的'刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；莲藕洗净，稍拍扁，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

8、冰糖莲藕茶。将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。

9、双酿莲藕。莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。

莲藕怎样做才好吃2

银杏百合煎藕饼

主料、鲜藕、虾仁

辅料、百合、银杏、甜豆、木耳、红尖椒

1、虾肉去虾线在案板上碾碎、剁成泥

2、依次放入盐、胡椒粉、水搅打成虾蓉

3、藕切薄片、焯水后蘸上淀粉、酿上虾蓉

4、将藕片虾蓉朝下、煎熟

5、碗汁、葱姜、盐、味精、蒸鱼豉油、淀粉水

6、在虾饼和蔬菜中加入碗汁即可出锅

鲜藕狮子头

主料、猪五花肉、鲜藕、鲜荷叶

辅料、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉、香油

1、五花肉切成肉丁、藕切丁

2、在馅料中依次加入盐、胡椒粉、酱油、摔打成团、边摔边加料酒、姜末葱末、随后加入两个鸡蛋、土豆粉

3、将荷叶铺在锅底、下入丸子、小火焖熟

4、15-20分钟后盛出丸子、汤底加入盐调味

5、汤浇在丸子上、点缀香菜即可

酸甜果味藕

主料、鲜藕

辅料、蜜瓜、菠萝、小蕃茄、橙汁

1、藕切大块裹糊、硬糊比例、半斤淀粉、一两五面粉

2、七成油温下锅炸、然后复炸一遍

3、碗汁、浓缩橙汁、白糖、白醋、盐

4、锅烧热倒入碗汁、用吉士粉勾芡、随后倒入藕和水果即可出盘

莲藕怎样做才好吃3

莲藕的功效与作用：

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；

具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；

主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟藕性温、味甘；

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

莲藕的营养价值：

每百克水分77、9克、蛋白质1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、热量84千卡、粗纤维0、5克、灰分0、7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0、5毫克、胡萝卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕的适用人群：

一般人群均可食用

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕做法指导：

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕怎么做好吃？莲藕有哪些做法？

莲藕在日常生活中很是常见，莲藕即可生食也可烹饪成菜肴，同时有很好的食疗功效，那么莲藕怎么做好吃？莲藕有哪些做法？

莲藕怎么做好吃 1．藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。 2．食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。 3．藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 4．煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。 5．没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕有哪些做法煎藕夹

先将鲜藕去皮洗净，切成薄片，必须两片连在一起，将肉剁碎，放入葱、姜、盐、糖、味精等佐料，然后把肉夹在两瓣薄藕片中。藕夹包好后就是和面，在面里加上两个鸡蛋，面浆调好后，把藕夹放在面里沾滚，让面浆糊住藕孔，然后放进油锅里煎炸。待藕夹炸到八成熟，再捞起放在平锅里煎炒，将油炕干起脆，直到呈现出黄里透红的颜色，加上香料和白醋，黄澄澄、油润润、香酥可口的煎藕夹便做成了。

栗子莲藕汤

材料：莲藕750克，栗子20个，葡萄干1/3杯(可有可无)

做法：

1．将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2．将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3．加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)。

酸辣藕片

口味：洁白光亮，酸辣可口

主要材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块

调味料:柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

1．莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末。

2．取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。