煮面条需要加二次水吗 煮面条还要加水吗
大家好，今天来为大家解答关于煮面条需要加二次水吗这个问题的知识，还有对于煮面条还要加水吗也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
煮面条为什么要加凉水2-3次
为了使面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。中火煮时， 随开随点些凉水，使面条均匀受热。 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
煮面条要加几次冷水
面条是我们日常生活中最常见的主食之一，由于面条的吃法非常多，因此很多朋友都比较喜欢吃面条。不过很多朋友在煮面条的时候都会遇到过一些问题，比如面条成坨，面条太软没劲道等等，煮面条是有很多讲究的。那么，煮面条要加几次冷水呢?
煮面条要加几次冷水
煮面条步骤：首先在锅中倒入适量的水，烧至锅底冒小泡泡的时候加上一勺食盐搅匀，然后下入面条。面条下锅之后轻轻拨动一下，防止粘锅底，然后水煮沸之后我们加入少许凉水，继续煮至水再次沸腾之后再加少许凉水，再次煮沸，面条就煮熟了，捞出即可食用。
很多人纠结煮面条到底要不要点凉水，答案是要的。因为煮面的时候锅里温度很高，水一直沸腾很厉害会经常往上溢白沫，这时候加入冷水可以减缓沸腾使其不溢锅。而且加凉水可以使面条绷紧，更有韧性，而且是放的水越冰，煮出来的面条就越有韧性。所以要想面条口感更加劲道、不糊汤，大家一定记得点凉水。
除了点凉水，大家还要注意一个问题，那就是很多朋友平时煮面条都是开水下锅煮的，其实这样的做法是不对的。因为干面条放入沸水中，面条的表面会迅速软熟，形成一层保护膜，沸水进入面条内部，所以这样会造成硬心的问题。正确的做法应该是水煮沸前2-3分钟，也就是锅底冒小泡泡的时候下锅，这样面条更容易熟透，更加劲道好吃。
为什么煮面过程要加凉水
煮面的时候经常需要加入冷水，俗称“点水”，这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。此时，加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅。
煮面过程要加凉水能使面条更加劲道的原理是：煮东西时，放凉水能使锅里的食物绷紧，从而使口感有韧度。换一句来说，锅里的温度越高，放的水有越冰，就越有韧度。
煮面条注意事项：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实是不对的。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
煮面条时，不要直接下锅煮，记得加三次水，面条更筋道弹牙吗？
面条是北方地区常见的食物，提及煮面条，很多人表示面条真是太美味了，并且面条吃法各种各样，可以制作凉面，可以制作凉拌面，也可以制作炒面，乃至可以制作陕西油泼面。当代快节奏生活中，吃面条是非常普遍的，特别是对普通人来说，中午吃一碗面，非常方便又便捷，价钱价格不贵。
煮面条尽管简单实用，可是也有许多需要注意的问题关键点：例如怎么才能把面条煮得筋道爽口是让不少人头疼的事，下面我们就来分享一个小妙招，确保那样蒸出来的面条更筋道，一点也不酥烂。
第一步：提前准备适当小麦面粉，加入适量食用盐，拌匀后加入适量清水揉面。
提醒：揉面时加入适量食用盐，做出来面条口感筋道，并且面条的香味也更有层次感。
第二步：面与之后置放一旁，盖紧保鲜膜醒面三十分钟。
第三步：愚情好一点的面摊成擀面皮，在擀面皮表面上洒适当小麦面粉，将擀面皮伸缩发展条样子，上洒适当小麦面粉，用刀割成焖面。
第四步：出锅，锅里加入适量的清水，开枪，与此同时加入适量的食盐，烧沸烧开。
提醒：放盐的效果也让蒸出来的面条更筋道，并且煮面条时加一点食用盐，蒸出来的面条口感丝滑，吃着别有一番风味。
第五步：将面添加锅里，拿筷子搅开，并将煮面条火改成文火。在河将要再度烧开之时，向锅里加入适量冷水，维持水滚沸而不腾，以后再次加2次清水，持续保持锅里的水滚沸而不腾，一般加三次清水后面条就煮好了。
第六步：将面条盛出来，放进提早备齐的凉开水中过一遍水。
提醒：这样操作一遍面条的口感棒，一碗色香味俱全、筋道滑爽的面条就完成了，所做出的面条能够炖着吃，可以制作杂酱面，也可以制作凉拌面，无论怎样吃味儿都很不错。
最终总结一下煮面条的关键点：煮面条时切记不能立即入锅煮，要是直接入锅煮，蒸出来的面条极有可能酥烂，一点都不筋道。一般而言，煮面条的时候需要铭记三个关键点：
第一，揉面时加入适量的食用盐，能让面条更为筋道。
第二，煮面条时水里加入适量食用盐，能让蒸出来的面条更为滑爽爽口。
第三，煮面条时一定要保持水滚沸而不腾，那样蒸出来的面条才不会酥烂。一般而言，煮面条时加三次清水面条就可煮好了。
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