血的做法怎样做成的?窍门 血怎么做的好吃

大家好，今天本篇文章就来给大家分享血的做法怎样做成的?窍门，以及血怎么做的好吃对应的知识和见解，内容偏长，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

猪血的做法

青椒炒猪血

材料：

猪血500g、红绿青椒两只、大蒜花一根、食用油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、白砂糖适量、海天生抽适量、镇江香醋少许

制作过程:

1. 猪血切小块，用清水洗净。

2. 锅中放入适量食用油热锅，倒入猪血。

3. 翻炒片刻，倒入料酒适量。继续翻炒一会。

4. 加入适量生抽继续翻炒。

5. 待猪血半熟后，加入盐，味精。继续翻炒。

6. 加入白糖，稍微多点，甜一些好吃。

7. 加入青椒。翻炒均匀

8. 倒入少许香醋，继续翻炒至熟。

9. 起锅前加入大蒜花。翻炒均匀。

10. 起锅！

猪血瘦肉炝

材料：

猪血100克、清水（骨汤）500克、小白菜菜1棵.瘦肉50克.姜2片、葱叶，香菜少许

制作过程:

1. 倒入骨汤，待沸

2. 加入刚捏过淀粉的瘦肉片、猪血块

3. 待沸后加入青菜，盐，葱叶，香菜，即可出锅

甘肃血馍馍

材料：

五花肉200克.土豆1个.胡萝卜1根.木耳30克.鸡蛋1个.小葱少许.生姜1块，大蒜2瓣、生抽15毫升、盐适量、花椒粉少许、十三香少许、干猪血若干、蔬菜随意配料.面粉适量

制作过程:

1. 把干猪血和面粉和在一起，摊成饼子，打几个鸡蛋哦。然后看自己吃多少，就摊多少饼子。晾凉了就切成菱形。

2. 配菜，我妈一般让做胡萝卜，土豆，肯定要有五花肉，剩下的随意，看自己爱吃啥菜，就可以配料啥菜。

3. 双锅齐下，把菜先炒出来！

4. 最后把菜混合，把血馍馍放入，放点调料，就可以出锅了。不要太多，会干锅哦！

糯米血肠

材料：

糯米四碗.猪血500ml.葱末依个人口味适量.姜末同上、干白菜同上、盐、味精、花椒面.五花肉末适量

制作过程:

1. 调味，所有食材都放到血里拌匀

2. 用自制漏斗往猪大肠里灌米和血

3. 成品。

4. 煮熟。煮的时候一定要先提着两头，左右摇匀肠里的猪血，烫一会，再整根下锅煮熟。

蒜苗炒猪血

材料：

猪血1块.蒜苗250克.大葱适量、盐少许.辣椒1个.姜4片、花椒少许、油适量

制作过程:

1. 锅内热油，加入葱花、姜丝、花椒、辣椒炸锅，加入约一碗水，再捞出配料（方便吃的时候不用再挑拣）

2. 放入猪血，盖盖煮5-8分钟

3. 加入蒜苗翻炒，再加入适量盐翻炒，出锅

4. 完成！

毛血旺

材料：

猪血300克、毛肚2包.魔芋粉丝200克.豆芽100克.豆腐皮100克.青蒜6克，大蒜7-8粒、花椒10-15粒、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱花，蒜苗花适量.火腿适量.姜适量、香辣酱一大勺

制作过程:

1. 血旺切小块，过水。（水里加点盐和料酒）

2. 毛肚过水。

3. 魔芋粉丝过水。

4. 锅里热油，爆香姜蒜碎，辣椒段和花椒粒。然后炒香酱汁和火腿粒。下豆芽略炒，加水煮开后下血旺，毛肚魔芋粉丝和青蒜段。煮至入味。

5. 调入适量鸡精起锅，表面撒上辣椒面，花椒面，葱花香蒜碎，呛热油，可以来吃了！

猪血做法家常做法

炒猪血

材料：

猪血.大蒜.蒜头、盐

制作过程:

1. 把猪血切块

2. 把大蒜 切 段！！

3. 切4瓣，蒜头

4. 放油！大火

5. 把猪血放进去！！

6. 猪血放进去，10秒左右，就放大蒜。

7. 在放蒜头！！放盐！！

8. 大概烧大火

清炒猪血

材料：

猪血.葱.姜.蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精

制作过程:

1. 将猪血洗净切成小快

2. 葱姜蒜干辣椒切好备用

3. 将猪血放到水里肏水，3-5分钟

4. 锅里放油将葱姜蒜干辣椒炒出香味，放猪血，2-3分钟放盐，料酒，鸡精出盘即可

猪血煮豆腐

材料：

猪血200g.豆腐200g、油适量、盐适量.葱适量、香叶适量、香水鱼调料适量、生抽适量、醋适量、开水适量.姜适量.蒜适量

制作过程:

1. 准备好食材。将猪血和豆腐切成块状，用竹签串起来。

2. 锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香。

3. 加入香水鱼调料，炒香。

4. 加入盐。加入生抽。加入醋。倒入适量开水。

5. 将猪血和豆腐串放入锅中煮。

6. 第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，同样煮三分钟。

7. 出锅后，表面要淋上锅中的汤汁才好吃。

猪血豆腐闷

材料：

猪血150g.豆腐100g、非菜4两、姜蒜适量

制作过程:

1. 大火把锅烧热，放油爆姜蒜倒入猪血闷炒盖锅20秒开锅翻炒。

2. 放入豆腐带水。再产开

3. 倒入非菜

4. 翻炒，放盐。适合趁出。

5. 香喷喷的猪血豆腐出锅

爆炒猪血

材料：

猪血2块.蒜.葱.芹菜.小辣椒、盐、味精

制作过程:

1. 猪血洗净切块待用

2. 葱，芹菜切小段，小辣椒切圈，蒜切碎。

3. 待油锅热（炒猪血油可稍多），放入蒜，辣椒爆香，将切好的猪血块倒入，快速翻炒至小焦，倒入芹菜，葱段，加入盐和味精，再翻炒几下即可。

4. 出锅啦！看这颜色有食欲吧

猪血粉丝

材料：

粉丝一小捆.猪血一小块.小葱两颗、食用盐适量、白胡椒粉适量、香油适量、鸡精少量、生抽适量、白糖少量

制作过程:

1. 汤锅烧水的同时，另一汤锅同时烧水。此期间先冲洗干净粉丝一小捆。

2. 猪血切片待用。

3. 水开后，粉丝下锅煮，随时关注，一定不能煮过了。

4. 另一锅中水开后依次加盐、酱油、白砂糖、胡椒粉、香油之后转小火。此时另一锅的粉丝一定煮好了，捞出来干净凉开水再冲洗一遍后放入碗中，此时葱花也放在粉丝上。直接将烧好的汤浇至粉丝碗中。此时，一碗热气腾腾猪血粉丝可以开吃啦！！！

葱花猪血汤

材料：

猪血适量.生姜一块.大蒜适量、小米椒适量.葱适量、盐适量、生抽适量

制作过程:

1. 把猪血，小米椒，生姜，大蒜，葱，切好装盘。

2. 水烧开了，先放入小米椒，生姜大蒜。生抽，盐，调好味。待汤再次沸腾之后，放入猪血。

3. 汤烧开之后，看到猪血浮起来的，就说明猪血熟了～然后放入葱，就可以起锅了～

4. 装盘～

青椒炒猪血

材料：

猪血500g、红绿青椒两只、大蒜花一根、食用油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、白砂糖适量、海天生抽适量、镇江香醋少许

制作过程:

1. 猪血切小块，用清水洗净。

2. 锅中放入适量食用油热锅，倒入猪血。

3. 翻炒片刻，倒入料酒适量。继续翻炒一会。

4. 加入适量生抽继续翻炒。

5. 待猪血半熟后，加入盐，味精。继续翻炒。

6. 加入白糖，稍微多点，甜一些好吃。

7. 加入青椒。翻炒均匀

8. 倒入少许香醋，继续翻炒至熟。

9. 起锅前加入大蒜花。翻炒均匀。

10. 起锅！

猪血瘦肉炝

材料：

猪血100克、清水（骨汤）500克、小白菜菜1棵.瘦肉50克.姜2片、葱叶，香菜少许

制作过程:

1. 倒入骨汤，待沸

2. 加入刚捏过淀粉的瘦肉片、猪血块

3. 待沸后加入青菜，盐，葱叶，香菜，即可出锅

甘肃血馍馍

材料：

五花肉200克.土豆1个.胡萝卜1根.木耳30克.鸡蛋1个.小葱少许.生姜1块，大蒜2瓣、生抽15毫升、盐适量、花椒粉少许、十三香少许、干猪血若干、蔬菜随意配料.面粉适量

制作过程:

1. 把干猪血和面粉和在一起，摊成饼子，打几个鸡蛋哦。然后看自己吃多少，就摊多少饼子。晾凉了就切成菱形。

2. 配菜，我妈一般让做胡萝卜，土豆，肯定要有五花肉，剩下的随意，看自己爱吃啥菜，就可以配料啥菜。

3. 双锅齐下，把菜先炒出来！

4. 最后把菜混合，把血馍馍放入，放点调料，就可以出锅了。不要太多，会干锅哦！

糯米血肠

材料：

糯米四碗.猪血500ml.葱末依个人口味适量.姜末同上、干白菜同上、盐、味精、花椒面.五花肉末适量

制作过程:

1. 调味，所有食材都放到血里拌匀

2. 用自制漏斗往猪大肠里灌米和血

3. 成品。

4. 煮熟。煮的时候一定要先提着两头，左右摇匀肠里的猪血，烫一会，再整根下锅煮熟。

蒜苗炒猪血

材料：

猪血1块.蒜苗250克.大葱适量、盐少许.辣椒1个.姜4片、花椒少许、油适量

制作过程:

1. 锅内热油，加入葱花、姜丝、花椒、辣椒炸锅，加入约一碗水，再捞出配料（方便吃的时候不用再挑拣）

2. 放入猪血，盖盖煮5-8分钟

3. 加入蒜苗翻炒，再加入适量盐翻炒，出锅

4. 完成！

毛血旺

材料：

猪血300克、毛肚2包.魔芋粉丝200克.豆芽100克.豆腐皮100克.青蒜6克，大蒜7-8粒、花椒10-15粒、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱花，蒜苗花适量.火腿适量.姜适量、香辣酱一大勺

制作过程:

1. 血旺切小块，过水。（水里加点盐和料酒）

2. 毛肚过水。

3. 魔芋粉丝过水。

4. 锅里热油，爆香姜蒜碎，辣椒段和花椒粒。然后炒香酱汁和火腿粒。下豆芽略炒，加水煮开后下血旺，毛肚魔芋粉丝和青蒜段。煮至入味。

5. 调入适量鸡精起锅，表面撒上辣椒面，花椒面，葱花香蒜碎，呛热油，可以来吃了！

韭菜炒猪血

材料：

猪血1块.韭菜1把.青椒1小个.生姜1小块.蒜头4瓣.葱1根、耗油1匙、盐1匙、食用油1勺

制作过程:

1. 韭菜洗干净，切断；青椒洗干净，切块；生姜洗干净，切片；葱洗干净，葱白切断；蒜头去皮，切片。将其一起装在盘里备用。

2. 猪血洗干净，切块，装碗里。

3. 锅里加水，猪血放入锅里，水开后再煮1分钟，猪血捞出备用。

4. 另起油锅加热，姜片放入锅里翻炒出香味。

5. 猪血放入锅里，轻轻翻动拌匀。

6. 青椒放入锅里，翻炒均匀。

7. 炒至猪血出水后，烹入耗油，轻轻翻动拌匀。

8. 韭菜倒入锅里，轻轻翻动拌匀一会，加入适量开水，煮一会。

9. 韭菜熟后，加盐调味，拌匀即可出锅。

10. 盛盘。

糯米猪血灌大肠

材料：

大肠1条.猪血100g.糯米250g、五香粉1勺、盐1勺、线适量.葱1颗.姜1块、料酒1勺、胡椒粉1勺

制作过程:

1. 先把大肠洗干净，切成小段其中一端用线绑好

2. 糯米提前泡1晚上后跟新鲜的猪血喝?盐五香粉

3. 从另一端把糯米血直接灌入后用绳子打结扎紧！

4. 灌好后直接放入高压锅压煮饭的时间，水要莫过大肠血

5. 压好切成片加入油、蒜姜、料酒、胡椒粉翻炒下即可

猪血怎么做不老？这才是正确做法，牢记3个关键，猪血嫩滑又鲜香

猪血营养鲜美，好吃又实惠，是许多人最爱吃的血类 美食 之一。而有许多农村人在自家杀猪做猪血时，总是做得不好吃，猪血要么结块难看，要么做出来口感发老发柴，总感觉不好吃，那么猪血到底怎么做成血块才不老呢？下面麟大大就为大家来一一解答。

要想猪血做成血块不老嫩滑可口需牢记以下步骤：

1、杀猪前准备好一不锈钢大盆，加入预估猪血量的五分之一凉白开，加一勺盐，拌匀至融化备用；

2、将猪宰杀放血至大盆内，同时用锅勺不停搅拌防止猪血提前凝固，放血完成静置半小时，猪血即可凝固；

3、起锅烧一锅热水，放凉至75度左右，将凝固的猪血切成合适小块放入热水中浸泡25分钟，捞出放入凉水中定型，这样滑嫩可口的猪血即成，之后不管是下锅煎烧味道都很不错。

做猪血块要想嫩滑不老需牢记以下3点：

1、盆内先加1/5凉白开。 许多人杀猪放血不熟练不知道应该先在盆内加水，结果猪血直接倒入盆内过早凝固，猪血与盆粘连严重，猪血结块紧实易碎，煮出来还又老又硬，而也有很多人知道应该先在盆内加水，但加的却是自来水，自来水内有较多负离子等矿物质，猪血直接加入自来水也容易更快凝固，且易因为水中负离子存在而导致猪血结块更加紧实， 因此建议大家加水用凉白开，另外注意加入的水量不用太少或太多，一般控制在五分之一左右即可；

2、水内需加一勺盐。 很多人杀猪知道加水，但却没有加盐，或者是听很多人说要加盐却不知道原理，下面麟大大给大家解释一下，猪血本身密度是小于水的，猪血会因为密度差浮在水面，但猪血与水的密度差并不是很大，猪血只能很游离的状态浮在水面，不能很好的结块， 如果此时给水内先加入一勺盐拌匀进一步增加水的密度，之后宰猪放血就可以很好的因为高密度差而让猪血更快的汇聚在一起并挤压成块，不过需要注意一定要同时不停搅拌猪血，避免底部猪血过快凝固导致口感内外不同，成形不规整，只有同时不停搅拌好再凝固的猪血才能保持更好的嫩度且不紧实发老；

3、热水浸泡一次。 注意这一步是很多人都没有做过的步骤，别看猪血凝固成块了就可以直接烹饪吃了，这样可还不算完成，因为猪血本身是比较浓稠的，里面杂质也多，论口感来说直接烹饪吃着肯定易碎又老， 但如果将猪血先用75-80度左右烧开放凉的温热水浸泡25分钟，让其充分定型且泡出多余杂质，这样最后再来烹饪的猪血就可以彻底做到嫩滑可口且不易碎，腥味也会更淡很多。

很多人以为用热水浸泡猪血只是为了加速定型或者焯水去杂质的意思，其实不然，猪血本身自然凝固后血块是比较浓稠紧实的，如果直接烹饪很容易糊锅不定型才需要先热水浸泡，但并不是说热水浸泡就只是为了定型或者去杂质，那么就会有很多人直接用开水煮认为可以更快定型更好，但其实这样做也是错的。

因为猪血本身是高蛋白，直接开水煮会很快定型导致杂质无法很好泡出，虽然猪血能够更快定型成块但口感也会更加发柴，因此综上所述，建议大家按照我的步骤认真操作一次为佳，有不懂的朋友也欢迎留言提问。

这样相信大家应该就都知道如何制作猪血嫩滑不老了吧？建议大家收藏上手实操一次更好，我是麟大大， 美食 道路上一起加油鸭！！

鲜猪血怎样做?

鲜猪血的做法

一般在乡下家里杀猪的时候，先用盆子把猪血接住，然后趁热往里面放一点盐。然后搅动一下就放著让它凝固。现在在外面买的猪血很多是添加了色素和凝固剂的。当然还加有生粉。所以最好少吃为妙。要买尽量在品牌的猪肉店买，这样有保证些。猪血很好煮熟的。在家里做这个菜最好先过一下水，先把冷水倒锅里然后放入猪血。等到水少开了。猪血变了颜色。就倒出来，再用冷水冲洗一下。再煮著吃或者下火锅都可以。一般水开一分钟左右就熟了。是不是这样的

新鲜猪血怎样做血豆腐

血豆腐就是动物的血凝结成的块。

做法很简单，你把动物杀了以后接下血，适量加盐和水，待血凝固以后，用刀切成小块。后放到热水里稍微一煮即可。煮的时间不宜过长，不然会有很多的小孔，影响口感。

也可适量添加淀粉，不宜过多，过多容易发脆。

烹调方法

黄豆芽猪血汤：用黄豆芽250g，猪血250g，蒜头2瓣，黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量；先将黄豆芽去根洗净．猪血划成小方块。清水漂净。油少许，爆香蒜茸、葱姜末。下猪血并烹上黄酒，加水煮沸。放入豆芽，再煮2分钟，调味即可；此汤红白相间，清香爽口，营养丰富，有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血、头痛、缺铁性贫血，以及防治棉尘肺、矽肺的功效。

菠菜猪血食疗法：鲜菠菜、熟猪血各500克，先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可，养阴生血，敛阴润燥。

芹菜炒猪血：主料：猪血300克； 配料：芹菜1OO克，红萝卜5O克，蒜茸1O克； 调料：高汤5O克，精盐5克，味精3克， 胡椒粉2克，白糖2克，加饭酒5克， 芝麻油2克，溼淀粉15克，花生油2O克。 【制法】 （1）将猪血洗净，切成片块后氽水沥干待用；芹 菜洗净，切成3厘米长条，红萝卜切丝。 （2）把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、溼淀粉调成芡汁。 （3）锅置旺火上，下花生油烧至五成热，放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁。

韭菜炒猪血：韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许

[制作流程]

(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

每天别超过50克，最好吃鸡血和鸭血

孩子不爱吃东西家长发愁，孩子太爱吃一种食物家长也发愁。有的家长发现两三岁的宝宝非常喜欢吃血豆腐后反而开始担心，吃血豆腐会影响发育吗？营养专家介绍，小孩吃血豆腐没有问题，但是要注意每天不能超过50克，最好选择真空包装的鸡血和鸭血。 北京宣武医院营养科王勇医师说，血豆腐里面含有蛋白质、铁等营养物质，幼儿吃血豆腐可以补血。对于幼儿吃血豆腐，王勇医师提出了几点建议：

1.建议幼儿吃血豆腐最好选择鸡血和鸭血，因为这两种血豆腐口感比较嫩，营养物质容易吸收。2.炒血豆腐之前要用水浸泡，一定要炒得十分熟才给孩子吃。不管是煮、炖、还是炒，给孩子吃“熟”的很重要。3.血豆腐虽然营养价值较高，但是由于动物血液的成分比较复杂，而且还有滑肠作用，虽然不会造成腹泻，但是也不能常吃。一天不要多于50克，不要天天吃。

孩子的饮食偏好很大程度受父母的影响，如果想让孩子饮食平衡，家长首先要调整自己的饮食习惯

如何制作新鲜的猪血

在老家吃的猪血感觉很老，是因为那是纯的猪血，就那个味道。在外边烫火锅时吃的猪血准确地说，那是人工合成的用鲜猪血加水稀释后家颜料又加入凝胶，所以感觉很嫩，长期食用不利健康。猪血是一种很好的解毒和补血的食品。要想煮著嫩，最好用新鲜的猪血加适量的水憨量的盐和醋（泡菜汤也可以，但一定要少量)搅拌均匀，慢火煮至凝固，再用凉水浸过，无论你是烫火锅还是做猪血粉丝汤都很不错，猪血粉丝汤+泡菜会很嫩。

新鲜猪血怎么做血羹

当归苁蓉猪血羹的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 活血化瘀食谱 清热去火食谱

口味：原本味 工艺：煮

当归苁蓉猪血羹的制作材料： 主料：猪血125克,冬寒菜250克

辅料：当归15克,肉苁蓉15克

调料：香油2克,猪油（炼制）20克,葱白10克,盐3克,味精1克

教您当归苁蓉猪血羹怎么做，如何做当归苁蓉猪血羹才好吃 1. 将当归、肉苁蓉洗净，加水适量，煮取药液待用；

2. 将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜，洗净，放入锅内；

3. 将待用的药液加入，煮至冬葵菜熟；

4. 将煮熟的猪血切成片或条；

5. 猪血同熟猪油、葱白、食盐、味精、香油一并加入，混合均匀，趁热空腹食。

小帖士-健康提示：

1. 养血润肠通便；

2. 适用于血虚肠燥的大便秘结。

小帖士-食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

青菜木耳香菇猪血汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 接触化学毒素人员食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

青菜木耳香菇猪血汤的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,猪血200克,猪肉(瘦)80克,白菜100克,香菇（干）50克,木耳(水发),50克

调料：盐3克,胡椒粉2克,姜5克

教您青菜木耳香菇猪血汤怎么做，如何做青菜木耳香菇猪血汤才好吃 1. 将姜切片，香菇、木耳、猪瘦肉均切丝。

2. 起油锅，爆香姜片、菇丝、木耳丝、瘦肉丝，入开水，再加入豆腐块，猪血块煮片刻，放入青菜煮沸，以盐，胡椒粉调味即成。

小帖士-健康提示：

活血祛瘀、降胆固醇、增免疫力

小帖士-食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

酸辣猪血紫菜汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 接触化学毒素人员食谱 贫血食谱

口味：酸辣味 工艺：煮

酸辣猪血紫菜汤的制作材料： 主料：猪血250克

辅料：紫菜(干)25克

调料：酱油5克,小葱10克,味精1克,醋10克,辣椒油3克

教您酸辣猪血紫菜汤怎么做，如何做酸辣猪血紫菜汤才好吃 1. 先将血豆腐洗净并切成1厘米见方、4厘米长的条；

2. 将沙锅里加适量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一会儿；

3. 加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油调味，即成酸辣猪血紫菜汤。

小帖士-健康提示：

1. 本品可增进食欲，并有补血之功效；

2. 适于患缺铁性贫血病的中老年患者食用。

小帖士-食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

鲜猪血如何做熟？

切成两厘米立方块，先烧一锅水，水开了再放入切好的猪血

鲜猪血怎么做成一块一块的？

猪血豆腐

主料：北豆腐1000克，猪血500克

辅料：猪肉850克

调料：食盐50克，五香粉15克

步骤：

1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；

2.再加入猪血，食盐、五香粉；

3.肥膘肉切成7 毫米粗的条；

4.取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；

5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；

6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；

7.如法全部团完，逐个放在烧箕内；

8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；

9.然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；10.食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。

新鲜猪血怎样做猪红

可以做重庆毛血旺：

1、猪血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。

2、油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。

3、将猪血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。

4、把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。

鲜猪血做成血块怎么做如何做好吃

打一盆清水，放点盐，杀好的猪血放进去搅匀。等一段时间，凝固了，用刀画格成块即可。

新鲜猪血怎么做成血豆腐

血豆腐的做法：

主料北豆腐1000克猪血500克

辅料猪肉850克

调料食盐50克五香粉15克

血豆腐的做法

1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；

2.再加入猪血，食盐、五香粉；

3.肥膘肉切成7 毫米粗的条；

4.取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；

5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；

6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；

7.如法全部团完，逐个放在烧箕内；

8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；

9.然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；

10.食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。

烹饪技巧

1、搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；

2、豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。

饮食禁忌

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鲜猪血的做法

猪血是很多人喜欢的一种食物，因为它独特的口感和口味，做好了鲜嫩又爽口，特别美味。大多数人都是买的现成的猪血，今天小易来分享用新鲜猪血制作猪血的方法及步骤，自己制作的猪血紧实又鲜嫩，吃起来也更安心。

【猪血制作方法】

所需食材：

猪血一块、生姜、大葱、料酒、盐

制作步骤：

第一步：买回来的鲜猪血用刀来划一下，一分为四备用。

第二步：准备一点生姜切成片，大葱切成小段备用。

第三步：锅中加入冷水，再下入葱、姜、料酒和稍微多一点的食用盐，用勺子搅拌均匀；然后把鲜的猪血冷水下入锅中。

第四步：全程用小火慢煮，煮至汤汁即将要沸腾了，就往锅中加入少许凉水，让锅保持沸而不腾的状态，把猪血焐热；期间注意把锅中的浮沫打干净。

第五步：捞起一块猪血来看一下，用手按照图中的方法压一压，如果里面特别软就再煮一会儿，发硬了就说明可以了，全程大概12分钟左右。

第六步：用锅铲把猪血捞出来，放入准备好的凉水里透凉；然后下手来清洗一下，洗去表面的浮沫；最后把猪血切开，表面光滑平整，没有蜂窝。

第七步：把猪血修整一下，再从中间切开，里面没有夹心层（未凝固的猪血）即可；若里面有红红的没有凝固的，那么就再煮一会儿。

【红烧猪血】

所需食材：

猪血、生姜、大蒜、泡小米辣、干辣椒、食用油、香辣酱、啤酒、清水、食用盐、蚝油、生抽、老抽、水淀粉

制作步骤:

第一步：把猪血切成厚片备用；生姜切成小片，大蒜切成片，泡小米辣切成小段，干辣椒切成段备用。

第二步：把锅充分烧热，加入适量食用油。再把切好的料头下入锅中，煸炒出香味后，接着加入一点香辣酱炒香；然后往锅中加入适量啤酒和清水，并调味适量盐、蚝油、生抽酱油和少许老抽上色，最后用勺子搅拌均匀。

第三步：往锅中倒入处理好的猪血，再加入少许白糖提鲜，炒匀后再加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠即可出锅装盘。

猪血的做法？

猪血旺

食材：

熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

做法：

1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

2:锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

3:锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;

4:锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

猪血的选购窍门

1、看颜色

放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2、用手摸

放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3、看切面

切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、闻气味

放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。