赤小豆炖多久才会熟 赤小豆煮水喝要煮多久

大家好，今天来为大家解答关于赤小豆炖多久才会熟这个问题的知识，还有对于赤小豆煮水喝要煮多久也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

赤小豆要怎么炖才能颗粒完整又软糯

先将赤小豆洗净，用冷水最少泡2小时以上，最好用沙锅大火将赤小豆煮开，转小火煮25分钟关火，闷到锅内没有什麼温度，再开小火煮25分钟〈锅内的水不要开〉关火，再闷到赤小豆软化为止，这叫闷煮法，豆的颗粒完整。

红小豆怎样能煮的烂？

——红小豆怎样能煮的烂？——

红小豆煮不烂，说明你煮的时间不够久，如果想要煮红小豆的时间缩短一些，还能煮烂，这样就得在煮之前经过泡水或者其他处理，这样既能缩短煮的时间还能把红小豆煮烂。

红小豆又叫赤豆，它相对大米和小米这些都要难煮，难熟，大米和小米煮1个小时肯定就煮糯了，红小豆和蚕豆这些就不一定，如果不提前泡水处理一次，几个小时都不一定煮烂。

——红小豆煮烂的方法：——

1，热水浸泡。 在热水中浸泡至少5个小时，这样红小豆被热水浸泡久了就吸收了水分，煮的时候更容易让膨胀之后的红小豆煮烂。

2，干锅炒制。 红小豆先炒后煮，炒的程度为颜色稍微变色即可，炒过的红小豆，变得很干，同时也炒制半熟了，在煮的时候会喝足大量水分，这样就很容易膨胀，然后就变得软烂饿。

冷冻保存。红小豆放在冰箱冷冻两到三个小时，再拿出来煮。这个原理是热胀冷缩，冷冻之后的红小豆，直接放在开水中煮，立刻就煮烂了。

上面这种方法红小豆很大可能的会把红小豆的外皮煮破，然后脱皮了，这种煮法会让红小豆的外皮吃起来很烦人，不好吃。而且红小豆的外皮也是有营养的，所以我就再跟你分享一些煮红小豆煮烂但是不会脱皮的方法。

——红小豆煮烂但是不脱皮的方法：——

1，冷冻保存。 红小豆放在冰箱冷冻两到三个小时，再拿出来煮。这个原理是热胀冷缩，冷冻之后的红小豆，直接放在开水中煮，立刻就煮烂了。

2，加凉水法。 煮红小豆的时候冷水下锅煮，水开之后，中途加三四次冷水，这样就不容易脱皮。

下面跟你分享一种红小豆的做法，红小豆鲫鱼汤。

【红小豆鲫鱼汤】

食材： 红小豆，鲫鱼。

辅料： 盐，小葱，黄酒，生姜，胡椒粉，香油。

做法：

1，红小豆清洗一遍，放在热水中浸泡5个小时，热水的量刚好没过红小豆即可。

2，泡好的红小豆，连同热水一起倒在炖锅里，如果水不够可以再加一些。

3，鲫鱼去鳞，去腮和内脏，加葱段和生姜片，腌制一会。

4，炒锅加油，转动锅体使油在锅体周围都抹上，烧热之后，再放鲫鱼，鲫鱼放进去之后不要翻动，过一会翻面煎到两面金黄。

5，鲫鱼放在红小豆中继续炖煮，放生姜，葱段煮20分钟，捞出生姜和葱段。

6，红小豆煮熟之后加少量用香油和盐腌制的葱花，加点胡椒粉。

7，关火，出锅。

——红小豆鲫鱼汤的细节解析——

1，为什么红小豆用热水泡过之后的热水要留着煮粥？

热水泡过之后的红小豆把营养物质都泡在了热水中，红小豆已经提前清洗干净了，所以热水可以直接用，避免营养物质的流失。所以在煮之前用热水浸泡红小豆的时候水量不用特别多，没过红小豆即可，这样煮的时候再加水也是可以的。

2，鲫鱼煮出来会不会很腥，味道不好？

鲫鱼要去腥，所以在煎制之前提前用葱段和姜片腌制一下，不用放盐，出锅前放点盐调味即可，这样味道更鲜。另外在煎好鲫鱼之后，熬粥的时候放了葱段和生姜片，这样也能有效的去除腥味。

3，鲫鱼怎么才能不粘锅呢？

鲫鱼在煎制前，先放油，转动锅体让油尽可能的都粘在锅上面，这样在煎制的时候就不会因为有些地方没有油造成粘锅。锅里的油比平时炒菜稍微多一些，同时油温稍微高一些，这样鲫鱼放进去之后，鱼皮迅速受热就会成型，不容易粘锅。但是还是要小火煎制，要不然容易糊，只是下锅的时候油温稍微高一些即可。

4，葱段和姜片为什么放入之后又要在短时间内取出？

葱段和生姜片的作用主要是去除鲫鱼的腥味，鲫鱼在腌制的时候已经用了，恶意消除一部分腥味，在熬粥的时候又加了一遍葱姜，这样能更好的去除腥味，但是葱姜不能长时间在粥里煮，要不然味道会比较重，红小豆的味道就会怪怪的，所以煮一段时间之后要捞出葱姜。

5，葱姜捞出之后，为什么还要放腌制好的葱花？

葱姜捞出是为了不让红小豆的味道发生变化，但是最后调味的时候又加了葱花，葱花腌制之后是在已经基本完成整个烹饪过程了，所以加入葱花是为了调味的，并不会让红小豆的味道改变，在喝汤的时候反而觉得很香，很好喝。

6，黑胡椒可以换成其他调料或者不放吗？

胡椒粉具有特殊的香味，是调味品也是药材，尝起来有点苦还有点辣，在很多食材的烹饪过程中都会用到他，特别是肉类和海鲜类。因为它的特殊香味和苦辣味能去腥提味，最后放一点能够减少一些鱼腥味，所以最好不要用其他调料代替，或者不放。

——结语——

这道红小豆鲫鱼汤，红小豆洗一遍，用适量的刚好没过它的热水浸泡5个小时，然后一同倒在炖锅中炖煮，水少了可以再加一些。鲫鱼去腮去鳞，去内脏，然后用葱姜腌制，锅里加油之后，把锅转动起来，油尽可能多的粘在锅上，然后稍微热一点的油温，再放鲫鱼，这样更容易煎成型，还不粘锅。煎好的鲫鱼放在粥里，再放葱姜，十分钟之后捞出，煮好之后的粥里加用盐和香油腌制的葱花，和胡椒粉，再煮十分钟就可以吃了。

我是二姐，我来回答下红小豆怎样能煮的烂的问题。

二姐认为红小豆煮的烂有几个小技巧，这样煮烂红豆会很简单

一般我们做豆沙馅的时候或者做红小豆汤的时候，一般用红豆来自己熬的情况是很多的，因为用到豆沙馅的情况一般都是作豆沙包这些食材，但是平时我们做红小豆饼的时候都可以用红豆馅来做这个美味的红豆饼的馅料，因为红豆馅可以做成红豆沙和红豆碎粒的一起混合，但是这样就很考验我们做红豆馅的手法了，所以如何熬这个红豆就成了我们需要掌握的一个基本技巧，所以二姐也就这个题主这个问题来回答下如何让红豆怎样煮的会烂一些。

首先我们需要进行充分的浸泡，充分浸泡这个红豆也是我们熬红豆的基本步骤，而之前做红豆汤的时候有的朋友会说，泡一个小时之后再熬煮就可以，这样吃着也软，但是二姐觉得这里煮出来的只能说是软，还不能做出软烂的效果出来，所以在这里二姐认为如果想做的软烂的话，可以浸泡至少三四个小时甚至是半天以上，二姐觉得这样我做出来的效果才能达到软烂的效果，软烂的效果的话我们需要达到红豆外皮已经和红豆粒本身稍微有点脱离的效果，这样我们在熬煮红豆的时候才能让红豆煮的烂，这样红豆用手捏一下就会碎而且外皮有的就直接能脱下来，再有一点我们可以看下煮红豆的汤水，这里面要熬煮成红豆沙的效果，那么这里面的红豆汤就能带着一点红豆沙的效果，但是如果大家看到只泡了一小时的红豆汤的话，那么这个红豆汤的汤水就不会出太多的沙，这样我们就能做好这个美味的红豆汤了，所以这也是煮红小豆的技巧。

二姐也认为这是让红豆做的软烂还好吃的一个基础条件，因为只有这一步的基础做好了，才能让红豆更加软烂一些，如果没有泡好这个红小豆，二姐认为后面熬煮两三个小时可能也达不到我们想要的比较软乎的效果的。

另外一个方法就是熬煮的时候要比较烂糊的话，我们就需要熬煮的时间够用，首先用大火将红豆汤熬煮起来，这样我们在做这道美味的煮红豆的时候，就可以用大火先将红豆熬煮到六七分熟的效果，然后我们再熬煮一下就能熬煮出很浓稠出沙并且一碰就碎的烂糊的红豆了。还有一些熬煮红豆的小技巧就是我们可以将红豆放到冰箱里，这样我们在熬煮红豆的时候能让红豆更容易被熬煮烂。

另外我们在熬煮红豆之后再继续熬煮就能做出又软又烂的红豆沙出来，这样我们做红豆饼的时候就能出半软烂半带着点红豆的豆沙馅出来，所以我们在熬煮红豆之后，再熬煮到红豆汤收汁变成红豆沙的时候，另外起一锅然后加入冰糖、红糖再加入一点食用油，这翻炒之后能进一步让红豆更加软烂，所以这样我们做出来的红豆沙就能非常好吃了。

总结

以上就是二姐做的关于做红小豆怎煮的烂的回答。

我有一段时间经常把红豆放到粥里来吃，煮得多了，也就知道怎么样才能把豆子煮得又香又软了了。

分享一下我自己的经验给大家！一般我煮豆子之前，我会提前一天把豆子泡上，正常来说，一般豆子泡3－4个小时就可以了，但是我会选择泡得更久一点。

因为当豆子泡了很久的时候，它其实就已经开始有一点软化了，而且泡久了的红豆水，无论是用来煮粥还是煮饭，味道都是非常甜的。

如果是煮粥的话，我会先把豆子放到锅里面煮个20分钟，再把豆子放进去，然后等水滚了，再煮多10分钟，这样子煮出来的红豆就非常软糯了。

如果是煮米的话，我会等电饭锅自动跳到保温状态，让它冷却一会，再加一点冷水进去再煮一下，又香又软，大家可以试一下！

红小豆是一种食物，也可以当做一种中药食用，它可以消水利肿，健脾祛湿，同时有解毒的功效。

在煮饭或熬粥的时候可以放一把红小豆，米饭和粥都有红小豆的香味，而且颜色诱人，小孩都喜欢。

每年夏天我都要熬红小豆，很简单的做法，家里有

玻璃 养生 壶更方便，一小把红小豆洗干净放进玻璃壶，加合适的水位，喜欢绿豆的也可以加点绿豆，选择煲汤，透过玻璃壶可以看到红小豆已经烂了汤汁特别红，就好了，差不多半个小时左右。是不是很简单呢？

红小豆尽快煮烂的方法有：

1、把红小豆洗干净放在暖瓶里，倒上开水泡半天，之后把暖瓶里的红小豆和水一起倒出来(暖瓶里的水不要倒了，因为它也有营养)，再和大米一起煮大约30分钟就行了。

2、煮红小豆前，先炒一下，炒到半熟时再放入锅里和大米一起煮，也能很快煮烂。需要注意的是，煮的时候千万不要放糖，否则很难煮烂。

扩展资料： 1、红小豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质、较多的皂角甙，可刺激肠道，有良好的利尿作用，对水肿有作用。是很好的瘦脸食物。

2、红小豆，除了赤豆、赤小豆、饭豆等别名，又称为红豆。赤小豆和红豆是两种色泽接近，长相却不一样的干豆。赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。 红豆，又称相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

豆子不容易煮烂,尤其是红豆,告诉大家我的两个快速煮烂豆

子的小窍门哦.红豆还是其他豆子只要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,

豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容

易煮烂了!

煮豆粥时,很多人习惯将豆子提前用水泡,其实这样更不容易煮烂.老辈人喜欢

在煮粥的时候放些碱,让它熟的更快,但这样,豆子中的维生素B2可就几乎全被破坏

掉喽。其实只要只要当豆子将要开花时,把大米放进去,用中火煮烂.这样的粥,既好

吃又省火,下次不妨尝试下哦

1准备好原材料。洗净。

 2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（天气热的话可以放进冰箱冷藏室）。

3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5煮熟后几乎水就煮的没了。

煮红豆的时候可以提前在前一天晚上用水泡一下，然后再煮，这样煮出来的红小豆易烂，口感也比较好

直接拿高压锅去煮，按平时煮汤的时间去煮 。

红小豆如何煮烂，教你一招煮红小豆又快又香方法

赤小豆怎么样才能煮烂 怎样挑选新鲜的赤小豆

1 赤小豆怎么样才能煮烂

1.煮赤小豆的时候千万不要加糖，否则会使得赤小豆更加难煮烂，最科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆，浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮，这样会比较快熟。

2.煮赤小豆之前可以先炒然后再加上水，这样煮会煮得烂得快一些，在煮的时候是可以加入大米或者糯米煮会更好。

3.将赤小豆放在冷藏室冷藏一段时间，使赤小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。

2 怎样挑选新鲜的赤小豆

质量好的赤小豆种子干燥略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊;质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁;闻之气微，口嚼之有豆腥味。

3 赤小豆汤什么时候吃效果最好

夏季中午时分是心火做旺盛的时候，也是人们出现最容易出现心烦易怒的时刻，这个时间段避免心火，此时也是食用赤小豆最适宜不过了，可以缓解夏天出现的口渴烦躁等症，特别是在炎热的夏天也是容易出现湿气和各种水肿的情况出现，尤其是对于那写下肢水肿胀满的人。

4 赤小豆什么人不宜食用

赤小豆药性是下行的，有消肿利尿的效果，对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外，身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。

怎样让红小豆更容易煮烂

1，电饭煲烹饪方法：

我使用的烹饪方法实际上是一样的。电饭锅在水中煮沸，然后加热到加热装置，稍后再重复。

一次或两次浸泡豆类是好的，而未豆腐的豆子是三到四次。

2，碱面法：

煮红豆时加入少许碱性表面，火后煮沸并在低热后煮5分钟，但不建议使用，因为底座会破坏营养。

3，保温方法：

红豆煮沸几小时后，用水煮沸，立即倒入保温瓶中。盖子关了，很快就开了。

4，干炒法：

将豆放在上面，翻炒至颜色稍微变黄，当味道变淡时加入煮沸。

5，冷冲击法：

豆被浸泡在冰水中。锅中的水煮沸后放入红豆中。煮完后，加入一些冷水。重复几次，然后迅速开花。

6，冷冻方法：

豆在热水中煮沸，冰箱冷冻，第二天煮熟。

7，热水浸泡法：

豆子加热水，盖上盖子30分钟，煮10分钟并煮熟。 （据说这是中央一号教育的方法）、

8，压力锅法：

这是大多数人家中最常用的方法。大部分难以煮熟的东西都交给压力锅，火可以煮15分钟。

9，高压锅煮沸法：

不要浸泡豆子，将它们放入高压锅中煮沸5分钟，关掉热量并绽放一段时间。

一、红小豆的营养价值：

1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3.赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

二、适用人群

一般人群均可食用

1.适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；

2.赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。

三、注意事项

鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

红小豆怎么煮烂的快

红小豆一般指赤豆，经常食用可补益脾胃，强壮身体，适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。家庭中让红小豆更容易煮烂的方法如下：

方法一：提前一晚用水浸泡红小豆，用高压锅蒸煮，在高温高压下，红小豆更容易煮烂。

方法二：煮红小豆之前，先炒一下，等其快变色时关火，然后再加水煮会烂得快一点。

方法三：提前将红小豆放在冰箱冷冻室，使红小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。

注意事项：煮的时候先不要加糖，等红小豆煮烂了后再放入糖进行调味，这样更加有利于煮烂。

红小豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

营养成分：每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。

赤小豆当归汤要熬多久

40-50分钟。赤小豆当归汤是补虚祛湿汤，具有养血、清热、祛湿的功效，赤小豆当归汤要熬40-50分钟，赤小豆性平味甘，具有明显的祛湿、利水的功效，当归味甘性辛温，具有补血活血的作用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。