酸辣粉是怎么做的(酸辣粉是怎么做的家螺丝粉有多好吃我们没有螺丝粉不)
大家好,关于酸辣粉是怎么做的很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于酸辣粉是怎么做的家螺丝粉有多好吃我们没有螺丝粉不的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助!
酸辣粉制作方法
手工酸辣粉的做法及配方如下:
配方:甘薯粉510克;辅料:白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克;调料:辣椒油15克,酱油5克。
制作方法:
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末,姜切末。
2、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。
3、爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味,加醋(醋的量要多,才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!
酸辣粉的制作过程
酸辣粉怎么做好吃
先准备好做酸辣粉需要的食材备用,再把干粉丝放入盘中备用,取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理,然后再锅中放入适量油烧热,然后再把葱姜蒜放进去爆香,再在里面放入辣椒面炒出香味,然后再在里面加入适量清水,并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开,这样可以做成酸辣汁盛碗备用。
然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开,然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中,再将调好的酸辣汤倒在粉丝上,稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。
做酸辣粉的配料
其实做酸辣粉的步骤比较简单,但是要想做得好吃的话,料一定要放对,下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。
配料主要有粉条,葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。
首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软,然后再烧上一锅水,烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着,并在其中放入高汤、葱花和猪油,搅拌一下,锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟,然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中,最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中,并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。
酸辣粉的营养价值
酸辣粉本是川渝地区的特色传统名小吃,因为它物美价廉,所以一直深受人民大众的喜爱。那么酸辣粉这么受欢迎的话,它的营养价值有哪些呢?下面我们可以一起过来看一看。
1、开胃提神
首先,酸辣粉有开胃提神的作用,这是因为酸辣粉中含有的某些物质可以刺激人的肠胃,促进人的食欲,人在食欲不振的时候适当食用的酸辣粉,是能够促进人体对食物的摄入。
2、醒酒去腻
酸辣粉中含有一种乳酸物质还有醒酒去腻的作用。食用油腻食物过多或者是喝酒之后可以适当吃点酸辣粉来缓解肠胃的消化压力,让肠胃变得更清爽。
酸辣粉要怎么做
Q弹爽滑,酸辣好吃的红薯粉,这款红薯粉很耐煮,煮熟后晶莹剔透,太喜欢了
酸辣粉的做法
步骤step
1
准备食材,我是一人份,口味都是随自己口味添加的。
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2
温水泡软红薯粉备用。
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3
切好调味品
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4
锅中倒入食用油烧热
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5
放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。
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6
加入豆瓣酱继续翻炒
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7
加入开水,一人份,开水不需要加太多。
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8
泡软的红薯粉冲洗干净。
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9
根据自己口味加入盐、生抽。
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10
放入红薯粉,加入香油煮几分钟。
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11
放入生菜,加入醋即可出锅。
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12
再加入花生、小米椒、葱花即可。
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13
酸辣好吃,晶莹剔透的红薯粉做好啦!“十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味”。
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、红薯粉根据自己人数泡,泡的时候温水泡软即可。
2、调味品都根据自己口味添加即可。
酸辣粉怎么做
一、美味酸辣粉
做法:
1、准备干红辣椒,香叶、桂皮、花椒和藤椒。
2、全部放入料理机里打成粉。
3、葱姜蒜剁成末备用。
4、五花肉剁成肉末。
5、锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
6、加入一勺老抽翻炒。
7、加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
8、加一勺白糖提鲜。
9、炒好的肉末放入保险盒里,一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面,拌米粉吃哦!
10、土豆粉提前温水泡软。
11、水烧开后土豆粉煮2分钟。
12、在碗里加些煮粉的开水,在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻,放几个小切开的小番茄装饰一下,青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥,大家也可以放香菜或是小葱。
二、自制酸辣粉
做法:
1、准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。
2、黄豆用水浸泡一个小时后,沥干水份。然后放入炒锅中,小火煸炒至成熟。
3、花生去皮,然后放入锅中炸至成熟。晾凉后,压成花生碎备用。
4、将红薯粉条放入盆中,然后倒入适量的开水,浸泡30分钟备用。
5、取一只空碗制做酸辣粉底料。首先,放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精,然后搅拌匀均备用。
6、锅中倒入适量的食用油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
7、锅中放入适量的清水和盐后,大火烧开。
8、将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。
9、将油菜放入锅中,煮30秒,然后关火。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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