花生怎么做好吃（酒鬼花生怎么做好吃）

今天给各位分享花生怎么做好吃的知识，其中也会对酒鬼花生怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、花生米如何做好吃
• 2、花生米怎么做才好吃
• 3、花生怎么做好吃？
• 4、花生的做法 推荐十款花生的美味做法

花生米如何做好吃

1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；

2．将花生米捞出，铺开控干水分，

3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；

5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；

6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。

花生600克

辅料花椒3克、大料5克、桂皮10克、香叶2克、红辣椒2克、盐4克

步骤

1.准备好带着泥土的新鲜花生。

2.把泥土花生用冷水洗，洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗，反复洗至花生干净没有泥。

3.备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒。

4.提前用冷水浸泡花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒20分钟。

5.煮锅加水，倒入浸泡后的香料，连同浸泡香料的水一起倒入。

6.把洗干净的花生放入锅里煮。

7.花生煮至9分钟熟时加盐，搅拌均匀继续煮，直到花生全部煮熟即可盛出享用。

1. 将花生泡在水中一小时左右，再用小刷子洗净表面的泥土，将每个花生尖捏开一个小口

2. 花生入大些盆内，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水，水量以浸没花生为准

3. 充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜

4. 浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中，加入红椒段和蒜片，大火烧开转中小火煮30分钟左右

5. 煮好的花生先不要捞，等凉透后捞出放在平盘内，放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可

主料：花生

辅料：胡萝卜，芹菜

调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片

做法：

1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。

2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。

3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。

4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。

5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。

6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

花生米怎么做才好吃

花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。下面，我为大家分享花生米的好吃做法，快来学学吧!

泡椒花生米

原料：花生、盐、花椒、野山椒。

做法：

1. 花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉。

2. 将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可。

糖霜花生米

原料：花生350克、白糖150克、水50克。

做法：

1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉。

2. 炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。

3. 倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。

酒鬼花生米

原料：花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖。

做法：

1. 把花生用温水浸泡1小时，用手搓去外面的红衣，将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜。

2. 锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色，盛出，锅内留底油。

3. 干红辣椒用剪刀剪成段，继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，关火

4. 放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀，将花生米出锅晾凉即可。

椒盐花生米

原料：花生200克、盐3勺、八角3个、花椒少许。

做法：

1. 取一个大碗，放入八角和花椒，放入3勺盐，用温水把盐化开，搅匀。

2. 把花生米洗干净，泡进水里，浸泡大半天即可。

3. 把泡好的花生捞出来，控干水，放到微波炉专用小蒸笼内，铺平，高火微波，第一次放微波炉中高火微4分钟，取出，把花生米翻一下，晾凉。

4. 第二次放微波炉中微3分钟，取出，翻面，第3次微波2分钟，这样依次下去，一次比一次的时间要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来即可。

卤煮花生米

原料：花生米500克、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐2汤匙、糖1汤匙、八角3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml。

做法：

1. 将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时;将卤料中的香料用水冲去浮土。

2. 用炖煮专用的.料包袋将香料包起来和老抽、生抽、盐、糖、水，混合煮20分钟。

3. 将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。

肉酱花生米

原料：花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺、黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量。

做法：

1. 炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出，凉透后，剥皮。

2. 炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，倒入肉馅炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒匀。

3. 再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟，加适量鸡精调味关火。

4. 把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可。

凉拌花生米

原料：花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙。

做法：

1. 锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。

2. 盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。

3. 黄瓜切去内部的芯，切成小块;红椒、香菜切碎;大蒜剁成蒜。

4. 调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。

花生怎么做好吃？

花生又叫“地豆”、“长生果”，是生活中经常吃的一类食物。吃花生好处多，孩子吃了可以促进生长发育，还可以降低胆固醇，延缓人体衰老等功效。当然也不能过量，会起反作用。今天舒晨给大家分享几种花生的做法，有甜有咸，总有适合你或者你家人的一款。

【挂霜花生】

材料：花生

辅料：鸡蛋、淀粉、熟白芝麻

调料：食盐、白糖

做法：

1. 把花生米放入碗中，加适量清水清洗干净

2. 控干水分后加入2克食盐，把食盐搅拌均匀使花生入味。

3.再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋炸好的花生更好吃。

4.再加入约30克的淀粉，把花生搅拌均匀，使每一粒花生都包裹一层浆。

5.接下来锅内加入适量植物油烧至4成热后转小火，把花生米放入锅内炸。

6.小火炸3分钟后，当花生米发出大量炸裂声时即可控油捞出。

7接下来制作糖霜，起锅加入适量清水，再加入30克白糖。

8.小火慢慢把白糖炒化，有大大的起泡的状态。

9.关火倒入炸好的花生米不断翻炒均匀，让糖浆包裹炸好的花生米

10.再撒一把熟白芝麻，等糖浆凝固，即可出锅。

【三色凉拌花生米】

材料：花生米、胡萝卜、芹菜

辅料：花椒、干红辣椒

调料：食盐、2克白糖、5克白醋、植物油

做法：

1.要提前把花生米浸泡2小时，这样花生米泡软之后，才容易煮透

2.芹菜和胡萝卜清洗干净后都切成菱形块备用（或1厘米小段）

3.锅内加入大量清水烧开，下入泡好的花生米煮15分钟，加入2克食盐提底味，滴入几滴植物油，在焯水其它蔬菜时颜色会更加鲜亮

4.再芹菜和胡萝卜放入锅内，焯水一分钟即可

5.把所有食材控水捞到容器中过凉白开内（过凉水可以使食材更加爽脆、口感丰富）

6.起锅加适量植物油，油温烧至冒烟时关火，放入干红辣椒和花椒爆香，用油的余温爆香花椒和辣椒

7.最后一步把食材控水捞到大碗内，开始调味，加入2克白糖、5克白醋，2克食盐，再加入辣椒油，把所有调料搅拌融化均匀即可装盘食用

【椒盐花生米】

材料：花生米

辅料：鸡蛋、淀粉、面粉

调料：食盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油

做法：

1.先把花生米清洗一遍，这样能使炸出的花生米更酥脆、更易入味。

2.控干水分后加入食盐1克、蚝油2克、胡椒粉1克，搅拌均匀，让花生入味。

3.接着再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使花生都裹上一层蛋液，这样花生米味道更脆。

4.加入10克面粉和10克淀粉抓拌均匀，给花生米包浆，这样花生米有一层油膜，炸的时候更容易分离。

5.锅内加入大量植物油，烧至4成热后转小火，然后放入花生米。

6.炸这个花生米全程小火慢炸，不能心急。

7.大约炸5分钟左右，能听到花生米发出炸裂声即可控油捞出。

8.冷却一会儿，然后撒一些椒盐粉在表面，等彻底冷却后再食用。

菠菜花生米】

材料：菠菜、花生米

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、生抽、香醋、白糖、香油

做法：

1.先在锅内加适量植物油，开小火下入花生米，小火慢炒至花生米颜色加深并发出大量炸裂声即可控油捞出。

2.锅中剩余热油浇在辣椒上，如果能吃辣就把辣椒剪开

3.不用洗锅，锅内加大量清水烧开，把择洗干净的菠菜焯水1分钟，锅内的植物油刚好可以使焯水的菠菜更翠绿，焯水1分钟就可以，捞出过凉白开。

4.焯过水的菠菜冷却后挤去水分，切长段后放入一个大碗中。

5.剥大蒜，拍碎后切细末。

6.接着把大蒜末和辣椒油放入菠菜内，再加入食盐2克、白糖1克、香醋5克、生抽3克、香油3克搅拌均匀。

7.最后把花生米倒入碗中搅拌均匀。

8.把菠菜和花生米盛到一个碗中并且压实，在上方盖一个盘子，快速翻转过来，这样摆放比较好看，美味即享。

【水煮花生米】

材料：花生米（新鲜的花生最好）

辅料：八角、桂皮、花椒、红辣椒

调料：食盐、十三香

做法：

1.用清水把花生米浸泡30分钟，把表面泥土泡软后清洗干净，要多清洗几遍。

2.把花生米都捏一个小口，这样煮花生米的时候更容易入味。

3.锅内加入大量清水，把花生米放入锅内，再加八角、桂皮等辅料，加入食盐5克和十三香2克，大火煮开后转小火煮15分钟。

4.用小火煮15分钟后关火。

5.煮好的花生米放冰箱冷藏一天后再食用更佳

花生的做法 推荐十款花生的美味做法

花生花生怎么做好吃，在我们生活中是很常见花生怎么做好吃的一种食物。花生中含有很多对人体非常有益的微量元素花生怎么做好吃，所以多吃花生对我们人体是非常的有好处的。那么花生有什么好吃的做法你？下面我们一起来看看吧！

花生的做法

一、【挂霜花生】

材料： 花生200克白砂糖120克玉米淀粉30克纯净水100克

做法步骤：

1、玉米淀粉倒在碗内花生怎么做好吃，微波炉高火叮2分钟。

2、生花生放在烤盘中，放入烤箱烤熟，中间翻动几次。

3、准备好白砂糖，准备好纯净水。将纯净水跟白砂糖同时倒入锅中。

4、煮至水开以后转中小火，慢慢的熬至白砂糖完全溶化于水中。期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡。

5、倒入花生转小火，将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆，用粉筛将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生上。快速把花生和淀粉翻炒均匀，关火晾凉即可。

二、【怪味花生】

材料： 花生仁300克食盐3克淀粉20克白糖150克水120克花椒粉2小勺辣椒粉2小勺孜然1/2小勺

做法步骤：

1、将花生仁放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟，根据花生米的大小，15分钟后看一下，如果没熟，可以再烤5分钟，花生的皮一捏就掉，花生仁微黄就是熟了。将所有的花生去皮。

2、将花椒粉、辣椒粉、孜然、盐放到小盘子拌匀，准备好干淀粉。

3、将白糖和水放入锅中开中小火，然后边加热边不停地搅拌。

4、锅里的白糖和水会融在一起，然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，并且起泡泡然后变得微黄，改小火。

5、倒入混合好的花椒粉等，用铲子将其和和白糖浆搅匀，倒入花生和干淀粉快速的翻炒让花生都裹上糖浆，关火。

6、等半分钟，糖浆开始变硬，然后用铲子将花生轻轻地拍一拍，花生之间基本就分散开了

7、将做好的怪味花生倒如大盘子中晾凉后会更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影响口感和味道。

三、【鱼皮花生】

材料： 花生米200克面粉100克（任何面粉都可）白糖20克冷水大约40克鸡蛋适量

做法步骤：

1、花生米小火炒熟凉却备用。

2、鸡蛋打散。将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了）

3、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。

4、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。包好搓成圆型。

5、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了。

四、【老醋花生】

材料： 花生仁(生)200克食盐少许生抽1大匙陈醋3大匙芝麻油1/2小匙白糖1大匙香菜少许

做法步骤：

1、锅内放少量植物油，下入花生米，然后开小火，不断地翻炒，慢慢可以听到花生米在锅内发生一两声“噼啪”的响声，然后响声加剧，再翻炒一会儿响声又会减少，这时花生米的颜色变深，并有花生的香味飘出，关火。

2、将炒好的花生舀出，晾凉；花生刚炒好还很烫的时候吃起来并不脆，等晾凉后就会变香脆的。

3、将生抽、陈醋、白糖、盐、芝麻油一起放入小碗中，充分地搅拌均匀，兑成调味汁。

4、将兑好的调味汁倒入花生米中，再撒入少量的香菜拌匀即可。

五、【酒鬼花生】

材料： 花生300克干辣椒6个花椒粉适量辣椒粉适量食用油适量盐适量

做法步骤：

1、准备花生300克，洗干净的花生用温水浸泡一个小时。

2、浸泡好的花生去皮，放保鲜袋中，放冰箱冰冻6个小时（或放一夜）。

3、炒锅中放油，下冰冻好的去皮花生，不断的搅拌，炸至金黄色，捞出沥油。

4、锅中留少量油，下干辣椒炒香。下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅。

六、【花生芝麻酥糖】

材料： 花生250克芝麻适量白糖适量

做法步骤：

1、准备花生250克。把锅烧热，倒入花生，开小火，不断的来回翻炒，炒到这样的程度就可以关火，装盘。

2、待花生晾至不烫手，用手来回揉搓，把花生皮搓掉即可。

3、锅烧热，倒入白糖，开小火慢慢熬，熬到白糖四周冒泡后用铲不断搅拌，直到把糖熬成糖浆。

4、把花生倒入糖浆，然后搅拌均匀，把白芝麻撒在案板上，切块即可，完成。

七、【花生猪蹄】

材料： 猪蹄一个花生100克 香菇3个 冰糖适量植物油适量盐适量生姜适量

做法步骤：

1、花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。

2、猪蹄用刀斩成大段。大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。

3、冰糖用刀面研碎。锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。

4、倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。然后往锅里倒入足够的清水。

5、大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。

6、小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。调入适量的盐，煮5分钟即可关火。

八、【五香盐水花生】

材料： 花生适量盐适量酱油两勺桂皮一个冰糖6颗

做法步骤：

1、带壳的花生用清水浸泡，反复冲洗净泥沙。

2、根据自己的花生量倒入适量的盐在清水中浸泡20分钟。

3、电磁炉调到蒸煮的按钮把花生连着盐水一起放入锅内再加点清水。

4、放入一个桂皮、两勺酱油、冰糖6颗，大火熬半小时，半小时后关火在锅中浸泡15分钟，再煮30分钟，30分钟后在锅里盖盖子闷一个小时后捞起，沥干水分就可以食用了。

九、【莲藕花生煲凤爪汤】

材料： 花生55克 莲藕250克龙骨200克 鸡爪2只 水适量盐少许

做法步骤：

1、花生用热水浸泡15分钟。然后取出花生衣。

2、龙骨洗净后放入水里略为焯水。焯好水后洗净放入锅子里；加入2L的水等待烧开。

3、莲藕俏皮后切成片状。等待水烧开后放入莲藕及花生。转小火煲2个小时后，放入少许盐调味即可食用。

十、【牛奶花生浆】

材料： 花生100克大米100克牛奶200克纯净水800毫升

做法步骤：

1、将花生米洗净，锅中放水大米烧开，将花生放入锅中，2秒后关火，捞出去掉花生皮。

2、大米洗净。将花生、大米、牛奶和清水一同倒入豆浆机，搅打成花生浆。

3、根据个人口味在饮用时加入糖或蜂蜜。

花生的适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜营养不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；

2、花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

花生的食用禁忌

1、忌食霉变花生，霉变花生会产生黄曲霉，黄曲霉的代谢物黄曲霉素是至今为止最强的 致癌物质之一，因此禁止食用 霉变花生 。

2、花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、想减肥的人群、糖尿病患者、消化不良、跌打损伤患者忌食花生。

3、花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，所以，除血小板减少者外，一般人吃花生时都应剥掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血症者更应去皮食用。

4、每次食用量不宜太多，建议每天吃一把左右，以免长胖。

花生的选购

如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。

花生的储存方法

花生必须密封干燥存放妥当，否则可能受潮发生霉菌感染，其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变，因此长霉的花生不要吃，最好是一超过保存期限就丢掉。

先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1一1.5公斤，密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。封好后放置在干燥通风处,可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的。

结语： 通过上文的介绍，我们了解到花生的多种做法，你也能做出美味的花生哦~

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。